El tradicional roscón de reyes mantiene en esta Navidad atípica sus ventas en supermercados, aunque caen en el canal de la restauración por las restricciones de aforo por la covid. En las pastelerías artesanales se prolongan las colas de espera para adquirirlo, en líneas generales en tamaños más pequeños.
El responsable de la repostería del Celler de Can Roca lanza este nuevo producto en plena expansión de su negocio de helados, bautizado como Rocambolesc.
En una barrica de madera, igual que desde hace cien años, un puñado de habitantes de Vilches, al sur de Santiago, mezclan agua, azúcar, plátano y nieve milenaria extraída de la gélida cordillera de Los Andes, para fabricar un autóctono helado artesanal elogiado por chefs internacionales.
Madrid está un paso por delante en propuestas y calidad gastronómica que no tienen réplica en ninguna otra parte de España y en ocasiones de Europa; así de rotundo lo ha asegurado el chef David Muñoz durante la inauguración del nuevo espacio gastronómico que comparte con Jordi Roca y Roberto Ruiz.
