España es la primera potencia en el sector de la restauración de la Unión Europea, al aportar una quinta parte (20,4 %) del valor añadido total del sector, según ha defendido este viernes el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
El proceso de digitalización en la restauración ya está en marcha, con cajas inteligentes, facturas digitales, el control remoto por "app" y otros servicios en auge que ofrece el mercado para facilitar la transición de los negocios.
Esta Semana Santa viene de nuevo cargada de torrijas clásicas, otras inspiradas en la tarta Sacher o como trampantojo que simula una dulce tortilla de patatas
Los hosteleros españoles esperan una buena Semana Santa, similar a la anterior, aunque con la vista puesta en la climatología, que es determinante, y en la guerra con el aumento de precios de los carburantes, que contiene las salidas al reducir la renta disponible de las familias.
Hostelería de España ha reclamado también una bajada de los impuestos especiales a la energía y la protección de la cadena logística para garantizar, pese al conflicto bélico, la sostenbilidad de este sector que cuenta con 300.000 empresas y depende de la renta disponible de las familias.
En los hoteles, aviones y trenes es habitual: precios que cambian dependiendo de la oferta y la demanda, del día de la semana en que se compre, si es festivo y de las propias búsquedas online; la restauración se asoma a los precios dinámicos con precaución.
La Oficina Española de Patentes y Marcas la anula al considerar que la marca "es contraria tanto al orden público como a las buenas costumbres"
El gasto en el sector del foodservice -que abarca la restauración comercial y otros canales menores, como el vending, las tiendas de conveniencia o las cantinas de empresa- ha crecido un 2,4 % en 2025, a pesar de la caída del 7 % en la demanda del segmento del reparto a domicilio o "delivery".
La hostelería se reúne desde este lunes en la feria HIP para cocinar el futuro del sector de la mano de una receta con dos ingredientes principales: rentabilidad y colaboración público-privada, todo ello, en el menú de una industria que vive una "auténtica revolución".
La hostelería celebra desde este lunes la décima edición de la feria HIP, el encuentro de esta industria que espera a 60.000 profesionales y que se ha convertido en un "laboratorio" internacional; durante tres jornadas se abordarán las fórmulas para ser aún más competitiva y profesional.
La feria HIP, la mayor de Europa sobre soluciones para la hostelería, celebrará su décima edición entre el 16 y el 18 de febrero en Madrid con la previsión de dejar un impacto económico de más de 102 millones de euros.
España impulsará un decálogo de medidas, englobadas en cuatro bloques, para reforzar la imagen internacional de su gastronomía con acciones orientadas a formación, transformación del prestigio, imagen entre el turista y la consolidación de una marca país gastronómica.
El proyecto se estructura a través de una metodología colaborativa con la participación de todos los agentes del ecosistema agroalimentario
Globos de corazones, menús especiales y muchas reservas de parejas... la restauración ya se prepara para celebrar el día de los enamorados, San Valentín el próximo 14 de febrero, una cita que en la que las parejas optan cada vez más por celebrarla en los bares y restaurantes.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ve "fundamental" el papel que los cocineros desempeñan en la proyección internacional de la gastronomía española, al mismo tiempo que ha puesto en valor el trabajo del sector primario en las zonas rurales.
Cerca de 18.129 establecimientos forman parte de esta iniciativa, que desde 2017 hasta 2025 han puesto en marcha más de 313.800 acciones en favor del clima,
La región de Leiria, que esta semana participa en la Feria Internacional del Turismo (Fitur) de Madrid para promocionar sus excelencias turísticas, con una clara apuesta por la gastronomía, en especial, con recetas que “tienen siglos de historia” como la de los chicharros, la morcilla de arroz o el cochinillo al horno, según explicó el chef luso Rui Lopes.
Los precios en la restauración y los comedores han subido un 4,3 % en 2025 en diciembre respecto al respecto al mismo mes de 2024, según el Índice de Precios de Consumo (IPC) publicado este jueves por el Instituto Nacional de Estadística (INE).
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha anunciado este jueves que el Gobierno espera lanzar en febrero un plan estratégico de promoción y refuerzo de la gastronomía española en el mundo.
La restauración en Navidad tiene dos caras: en la A -la visible y reconocida- están las familias que optan por menús cerrados para celebrar las fechas más señaladas; mientras, en la cara B -la discreta e inadvertida- los trabajadores que velan para que salgan todos los platos y no se olvide ni una uva.
