GANADERÍA HELICICULTURA

La cría de caracoles, una vía de salida a la crisis

Emprendedores valencianos ponen en marcha una asociación para la cría y comercio de caracoles en granjas.

Caracoles comiendo pienso en una granja española. EFE/Archivo. Carlos García. Caracoles comiendo pienso en una granja española. EFE/Archivo. Carlos García.

Una veintena de emprendedores valencianos ha puesto en marcha una asociación para potenciar la cría y comercio de caracoles en granjas, un mercado que aseguran tiene “un potencial de crecimiento prometedor e interesante” como vía también de salida a la crisis actual. 

Según ha informado la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), diversas prospecciones y estudios realizados por estos empresarios indican que España solo produce en cautividad poco más del 5 % del caracol que consume, al igual que otros países deficitarios como Francia e Italia.

De esta forma, los emprendedores de la ya constituida Asociación de Helicicultura de la Comunitat Valenciana (AHECOVAL) afirman que la crianza de caracoles con fines comerciales puede constituir una buena oportunidad de negocio siempre y cuando “se hagan bien las cosas y se den los pasos adecuados”.

Asesoramiento

Guiados por el propósito de dotarse de una hoja de ruta y de contar con el asesoramiento profesional más acreditado, AHECOVAL nace como una entidad adscrita a AVA-ASAJA, y cuenta con el apoyo de sus técnicos para el desarrollo de este proyecto que han calificado como “ambicioso”.

Muchos de los protagonistas de esta iniciativa empresarial pionera en la Comunitat proceden de sectores golpeados por la crisis y la mayor parte de ellos está en proceso de regularización y legalización de granjas en las que llevar a cabo la actividad ganadera.

Desde AHECOVAL y AVA-ASAJA denuncian que el problema más grave que afronta el mercado del caracol en España es que se nutre en gran medida de una oferta silvestre y furtiva que escapa con frecuencia al control higiénico y sanitario de las Administraciones, por lo que es probable que haya ingerido pesticidas u otras sustancias nocivas para la salud.

Una comercialización más clara

Por ello, la primera exigencia que AHECOVAL le trasladará a la Administración es que intervenga para que aclare, regule y legisle el mercado que gira en torno a la comercialización del caracol, y que solo puedan operar legalmente aquellas empresas autorizadas, homologadas y capacitadas para garantizar la trazabilidad y la salubridad.

Los emprendedores desarrollarán, según vaya avanzando el proyecto, programas de investigación dirigidos a mejorar la producción, así como certificados de calidad e incluso una marca propia. AVA-ASAJA asegura que este sector “incipiente” tiene “margen de recorrido y posibilidades de crecimiento”

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