APUESTA POR REGULAR LA DONACIÓN DE ALIMENTOS

El Senado avala la propuesta de ley para recortar el desperdicio alimentario

La Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Senado ha aprobado el informe de la ponencia de estudio sobre desperdicio alimentario con casi 200 conclusiones, recomendaciones para los eslabones de la cadena alimentaria y la propuesta de una ley para garantizar la seguridad jurídica en las donaciones.

Detalle de la fecha de caducidad de varios yogures en un lineal de supermercado. EFE/Juanjo MartinDetalle de la fecha de caducidad de varios yogures en un lineal de supermercado. EFE/Juanjo Martin

Entre las tareas para las administraciones, el estudio -al que ha tenido acceso Efeagro- considera que “resultaría especialmente conveniente el desarrollo de la correspondiente norma legal, similar a las llamadas leyes del ‘buen samaritano’, para que regule la donación de alimentos“.

La idea es clarificar las responsabilidades derivadas de la gestión de los alimentos donados “por actores que no realicen esta actividad de forma profesional“.

Y añade que la elaboración de esta ley, que propone que se haga “lo antes posible”, supondría “un importante aliciente para fomentar la colaboración de particulares, restauradores y productores“.

El desperdicio, un problema transversal

En la ponencia se entiende que el desperdicio es un problema transversal con “varias causas y con múltiples consecuencias negativas”, cuya importancia está relacionada con “la ineficiencia en el funcionamiento de la cadena y el derroche de recursos naturales“.

A su juicio, uno de los principales retos es la definición del problema, por lo que propone entender desperdicio alimentario como “todo aquel bien que habiendo sido sembrado, criado, capturado o producido para ser consumido por el ser humano con fines alimenticios acaba siendo desechado sin que llegue a ser utilizado para ese fin directamente o como sub-producto”.

En el documento se sitúa al consumidor como protagonista del desperdicio, pues en los hogares donde se tira el 42 % de los alimentos, de modo que aconsejan llevar a cabo más campañas de concienciación.
Similares son las recomendaciones para la restauración, en las que se aboga por la formación de los empleados y los clientes, de cara a fomentar las prácticas para llevarse la comida sobrante.

En el caso de la distribución -responsable del 5 % del desperdicio-, plantean que se deben comprometer en la reducción, aunque es la industria la que tiene más margen de mejora, pues tira un 39 % de los alimentos que se desechan.

En este punto, es estudio se detiene en el etiquetado y señala que “es evidente que existe una gran confusión en la población sobre el significado de las diferentes fechas incluidas en el etiquetado de los productos”.

desperdicio alimentario

La propuesta busca concienciar al consumidor sobre el desperdicio alimentario. Foto: EFE ARCHIVO/ Paco Torrente

Para el sector primario, se habla de circuitos cortos de comercialización y “estudiar -y en su caso establecer- un IVA reducido por los productos feos o imperfectos”.

Finalmente, propone la creación de un Observatorio del Desperdicio que “estudie, proponga y dinamice el cumplimiento de las recomendaciones” de este estudio.

El informe de la ponencia de estudio sobre el desperdicio alimentario se creó en enero del pasado año y desde entonces se ha reunido ocho veces, en las que han comparecido 14 expertos.

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Publicado en: Alimentación y Bebidas
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