Un año bueno y de recuperación

El sector de aperitivos facturó 1.960 millones en 2015, un 1,2 % más

Las ventas del sector de aperitivos en España alcanzaron los 1.960 millones de euros en 2015, un 1,2 % más que un año antes según ha declarado el presidente de la Asociación de Fabricantes de Aperitivos (AFAP) -que agrupa a 14 empresas-, Agustín Gregori.

Fábrica de apertivosFábrica de apertivos

Durante la presentación de la “Radiografía del Momento Aperitivo de los españoles”, elaborado por Nielsen, Gregori ha precisado que en 2015, que fue un año “bueno y de recuperación”, el sector creció también en volumen, ya que comercializó unas 298.742 toneladas, un 3 % más que en el ejercicio anterior.

Las causas de este crecimiento han sido la mayor confianza del consumidor, la subida del turismo, el positivo comportamiento de la hostelería y un euribor más bajo, ha resumido la experta en comportamiento del consumidor de Nielsen, Mari Carmen Hernández.

Durante estos años de crisis, estas empresas no han sufrido tanto las caídas de otras compañías de gran consumo y se han mantenido en crecimientos sostenidos de entre un 1 y un 3 % en valor y de un 3 y un 5 % en volumen, según ha precisado Gregori.

Para este año, la asociación estima también estos mismos crecimientos aunque mantiene la “cautela” en el pronóstico, ya que le preocupan “las incertidumbres y las sombras que existen en el mercado como la indefinición política” o el desempleo, que vienen a dificultar la previsión.

Según el estudio realizado por Nielsen, el 87% de los consumidores manifiesta que el aperitivo es ideal para charlar en reuniones con amigos, por lo que “cabe destacar el rol socializador, normalmente es compartido con familiares y amigos y se consume en cantidades moderadas (entre 30 y 50 gramos)”, ha explicado Hernández.

De hecho, el 56 % de los encuestados consume patatas fritas en familia, el 45% frutos secos y el 49 % otros snacks.

Normalmente se consumen por la tarde (en el 65% de los casos) y con una frecuencia de dos veces por semana.

El aperitivo, sobre todo, en casa

El aperitivo se toma mayoritariamente en casa, como demuestran los porcentajes de consumo de patatas fritas (94 %), frutos secos (92%) frutos secos (92 %) y resto de aperitivos (91 %), frente al consumo fuera del hogar (hostelería o calle), que alcanza el 58 %, 47 % y 45 %, respectivamente.
Otro aspecto a destacar es el motivo del consumo de aperitivos: el español toma los productos por placer y porque le gusta el sabor (60 % para patatas fritas, frutos secos y snacks).

El estudio se ha realizado con 818 entrevistas en el mes de marzo en diferentes zonas geográficas de España y a personas entre 18 y 65 años divididas en cinco grupos: generación Z (18-24 años), millenials (25-34 años), generación x (35-44 años), boomers (45-54 años) y generación silenciosa (más de 55 años).
De este modo, la generación z es más entusiasta en consumir estos aperitivos para amenizar reuniones (el 88%), mientras que los boomers (53) y la generación silenciosa (49%) se inclinan por acompañar las patatas con bebidas de baja graduación (cerveza, vino, vermut)

Un 69% de los encuestados de esta generación de mayores considera que el consumo moderado de snacks puede formar parte de una alimentación equilibrada.
La Asociación de Fabricantes de Aperitivos representa al 60 % del sector, da trabajo a 20.000 personas y engloba la fabricación de frutos secos (42 %) , patatas fritas (36 %) y resto de aperitivos (22 %).

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