Fecha importante para los pescaderos

Sardinas menos caras y más boquerones en la fiesta de San Juan

Los precios de las sardinas han sido más moderados en San Juan que en años anteriores. En el litoral mediterráneo, los consumidores eligieron también opciones más económicas para celebrar la fiesta, como el boquerón.

Imagen de archivo de marineros pescando sardina. Foto: EFE ARCHIVO/ Lavandeira jrImagen de archivo de marineros pescando sardina. Foto: EFE ARCHIVO/ Lavandeira jr

Aunque la celebración de San Juan (Sant Joan o San Xoan) encareció las sardinas, los pescaderos las han vendido más baratas que en otras ocasiones.

El presidente de la Federación nacional de Asociaciones Detallistas de Pescado (Fedepesca), Gonzalo González, ha declarado a Efeagro que la sardina, “producto estrella” en las hogueras o verbenas de San Juan, se ha vendido a 9 o 10 euros en las pescaderías.

González ha apuntado que si bien este pescado subió un 300 % en una semana, lo que supone un repunte muy considerable, este año la cotización se ha reducido un 40 % en comparación con la misma época de 2014, cuando el precio para el público alcanzó los 15 euros por kilo.

El motivo, según el representante de los pescaderos, es que el año pasado la oferta fue muy escasa y en esta ocasión hay bastante más género, “producto ha habido muchísimo”, lo que facilita que los compradores puedan disfrutar de la sardina “a precio razonable”.

El espeto de sardinas. EFE/Rafael Díaz

La sardina se ha encarecido menos que otros años por San Juan. EFE/Rafael Díaz

González ha recordado que factores como la escasez de la especie o el mal tiempo provocaron en junio de 2014 que hubiera menos oferta para celebrar la fiesta en zonas del litoral español como Galicia o las costas del Mediterráneo.

Subida de precios en Cataluña

Desde Cataluña, sin embargo, el presidente del Gremio de Mayoristas de Pescado de Barcelona (en Mercabarna), Leandro Serra, ha declarado a Efeagro que la sardina se ha encarecido muchísimo en los últimos días , hasta llegar a los 13 o 14 euros/kilo.

Según Serra, si ha habido bajada respecto a la víspera de San Juan de 2014, ha sido como mucho de un euro/kilo interanual.

Los mayoristas catalanes han notado este año “mucho ambiente” y una mejora del consumo respecto a otras ocasiones, por circunstancias como el calendario y su celebración en martes; el año pasado la víspera de San Juan cayó en lunes, una jornada en la que hay menos costumbre de adquirir pescado.

Los mayoristas catalanes reivindican la tradición de las mejillonadas populares con cava por Sant Joan

Pero Serra ha apuntado que la sardina ha perdido algo de protagonismo, frente a pescados más asequibles como el boquerón, que estuvo anoche más presente en mesas u hogueras catalanas.

Los gremios de mayoristas de pescado y de detallistas de Cataluña impulsan desde hace cuatro años la recuperación de la tradición de las mejillonadas populares por San Juan o Sant Joan, con la campaña “Verbenas de verano con mejillones y cava”.

“Aunque hay zonas como Galicia, donde (la sardina) es un clásico queremos recordar que hay muchas alternativas, que la merluza se vende a nivel de 1990 y que tenemos otros pescados y mariscos muy buenos para celebrar esta fiesta”, según Serra.

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