Las conservas impulsaron una subida en 2013

El consumo de pescado remonta, tras varios años de caídas

Los hogares españoles aumentaron la compra de pescado y marisco en 2013, en volumen y en valor, por primera vez en varios años marcados por la crisis. Las conservas contribuyeron a la recuperación. Subidas leves en la venta de género fresco.

Dos personas preparan gambas para su consumo. EFE/Miguel VázquezDos personas preparan gambas para su consumo. EFE/Miguel Vázquez

El consumo de pescado repuntó un 0,3 % en volumen y un 2,6 % en valor en 2013.  Los españoles adquirieron para tomar en casa 1.218,9 millones de kilos de productos pesqueros, por los que pagaron 9.083,61 millones de euros, según los datos del Panel de Consumo Alimentario en los Hogares, presentados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente,

La importancia de estas cifras radica en que por primera vez crece la compra de pescado y marisco en volumen, por lo menos desde 2010; en cuanto al gasto, también cambia la tendencia, aunque en 2011 se registró una subida.

Cada español come anualmente 26,8 kilos de productos pesqueros en el hogar, de los que 15 son de pescado, 7,5 kilos de marisco y 4,2 kilos de producto enlatado o en conserva.

En 2013 destacó el avance del consumo de conservas, del 2 % en volumen y del 5,2 % en valor, hasta 192,7 millones de kilos y 1.811 millones de euros.

La compra de pescados frescos sumó 543 millones de kilos (+0,4 %) y 4.676,1 millones de euros (+1,4 %).

El consumo de mariscos, moluscos y crustáceos se situó en 340,8 millones de kilos (+0,1 %) y 2.595,8 millones de euros (+2,8 %); dentro de este grupo, aumentó la adquisición de productos cocidos (+1,9 %).

Por el contrario, la ingesta de pescado congelado en los hogares descendió un 1,7 % en volumen y un 2 % en valor, hasta los 142,3 millones de kilos y 899,7 millones de euros.

Dentro de lo que toman los españoles fuera de casa, el pescado y el marisco están presentes en el 8,8 % de las consumiciones, pero el número de porciones cayó un 11,3 % respecto a 2012.

No obstante, dentro de las tapas y de los menús pedidos en bares o restaurantes, los clientes eligen productos pesqueros en mayor proporción que lácteos, huevos, helados, pasteles, verduras o quesos, según el Panel.

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