ALIMENTACION JAMÓN

Los productos ibéricos acercan su sabor al paladar de los españoles

Restaurantes y supermercados promocionan el consumo de estos productos, genuinamente españoles. Degustaciones y elaboraciones culinarias con ibéricos centran los actos.

Plato de jamón ibérico de bellota. EFEAGRO/J.J.R.Plato de jamón ibérico de bellota. EFEAGRO/J.J.R.

La semana de los productos del cerdo ibérico organizada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) centra su acción promocional en restaurantes y supermercados de Madrid, Granada, Palma de Mallorca, A Coruña y Valencia.

La subdirectora general de Promoción Alimentaria del Magrama, Esperanza Orellana, ha presentado en el Mercado de la Paz de Madrid las actividades de divulgación, información y sensibilización programadas para promocionar el sector del ibérico que el año pasado comercializó más de 58 millones de kilos.

En concreto, las acciones de promoción en supermercados consistirán en degustaciones en varios puntos de venta de las cinco ciudades seleccionadas.

Productos ibéricos: manjar en hostelería y restauración

Las actuaciones en hostelería y restauración consistirán en difundir la campaña en webs especializadas en reservas de restaurantes y en blogs de gastronomía mientras que los establecimientos hosteleros también facilitarán material promocional a los clientes.

Uno de los actos fundamentales tendrá lugar este sábado en la plaza Mayor de Madrid donde, a partir de las 13.00 horas, se podrán degustar platos cocinados con productos del ibérico y se desarrollarán actividades lúdicas y educativas tanto para niños como mayores.

La semana de los productos del cerdo ibérico llegará también a los internautas a través de un plan de comunicación impulsado por el Magrama en las redes sociales Facebook, Twitter y Tuenti. 

Cerdos ibéricos en montanera en Salamanca. EFE/Archivo. Carlos García.

Cerdos ibéricos en montanera en Salamanca. EFE/Archivo. Carlos García.

Orellana ha indicado que el sector del cerdo ibérico es “muy importante” en España, desde el punto de vista comercial, económico, social y medioambiental.

Dentro del ibérico, ha indicado que el producto “estrella” es el jamón y ha detallado que el año pasado España comercializó cinco millones de piezas.

Además, se vendieron 4,6 millones de paletas y más de 2,8 millones de piezas de lomo ibérico en 2013.

Por otro lado, ha hecho referencia a la nueva norma de calidad del ibérico, que entró en vigor a principios de año, y que aporta “más transparencia, más claridad y más simplificación” en aspectos como el etiquetado.

“Realmente había una especie de inflación de menciones y de características que era confusa para el consumidor”, ha señalado.

A su juicio, esta normativa ha “simplificado y aclarado” las menciones relacionadas con la alimentación y con la raza “de forma que nadie pueda equivocarse”

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Publicado en: Alimentación y Bebidas
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