ESTUDIO NIELSEN

La subida de precios pasa factura al consumo de frutas y pescados frescos

Los precios de la fruta y el pescado en el supermercado se han disparado durante los cuatro primeros meses del año en España, lo que ha provocado que se resienta su consumo, según los datos manejados por la consultora Nielsen.

Imagen de archivo de una pescadería. EFE/J.L.CereijidoImagen de archivo de una pescadería. EFE/J.L.Cereijido

En un informe divulgado ayer en el marco del congreso organizado por la Asociación de Empresas de Gran Consumo (Aecoc) en Valencia centrado en el sector de Frutas y Hortalizas, los responsables del estudio han señalado que el precio de la cesta de la compra de productos frescos -valorada en España en 26.700 millones de euros anuales- es de media un 3,9 % más cara que hace un año.

“Esta subida de precios empieza a pasar factura a la demanda, que en el conjunto de los frescos registró una caída del 1,5 % en este periodo”, han explicado los autores del informe.

Las frutas subieron de precio entre enero y abril de este año un 9,3 % y el pescado lo hizo un 7,2 %, incremento al que los compradores han reaccionado con una reducción en volumen de la cantidad comprada de estos productos de un 2,6 % y un 8,2 %, respectivamente.

Trasvase de las compras de pescado fresco a las de congelado

Desde Nielsen han señalado que la falta de un sustituto claro en el caso de la fruta ha permitido a este segmento “aguantar un poco mejor“, en contraste con el pescado, en el que se detecta “un trasvase hacia el congelado“.

Mostrador con frutas y verduras de otro supermercado . Foto: EFEAGRO/Imagen cedida por ECI

El pan, por su parte, subió de precio un 3,3 % y las compras en volumen se contrajeron un 3,6 %; mientras las de la carne (+4,4 %) y los huevos (+8,7 %) no afectaron negativamente a las ventas.

La única de las seis categorías incluidas por Nielsen en su cesta de productos frescos que se abarató durante los cuatro primeros meses de 2018 fue la verdura, cuyo precio descendió un 2,2 %, pero pese a ello las ventas en volumen apenas mejoraron una décima.

Alimentos asociados a la salud y sostenibilidad

“Si la bajada en precio de las verduras y hortalizas no está repercutiendo en un aumento de su consumo es debido a la tendencia al alza de productos sustitutivos, sobre todo soluciones congeladas y refrigeradas“, han incidido desde la consultora.

“Tengamos en la retina las nuevas tendencias dentro de la distribución, especialmente el desarrollo de soluciones para llevar y los platos preparados para comer en el local, lo que obligará a las secciones de fresco a innovar y poner en valor atributos como salud y sostenibilidad“, ha destacado el director de Ventas de Nielsen, Pedro J. Domínguez.

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Publicado en: Agricultura

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