GANADERÍA LECHE

El precio de la leche de vaca remonta en España a niveles de marzo de 2015

El precio en origen supera los 31 €/100 kilos; cotizaciones previas al fin de las cuotas lácteas en al UE. En algunos países comunitarios, la subida es mayor porque apuestan más por productos de más valor.

Una gota de leche. Foto: EPA/MARTIN GERTENUna gota de leche. Foto: EPA/MARTIN GERTEN

El precio en origen de la leche cruda de vaca ha remontado en España a niveles de marzo de 2015, colocándose en los 31,26 euros/100 kilos en septiembre pasado, según el informe sectorial publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).

Marzo de 2015 fue el último mes con el sistema de cuotas lácteas en la Unión Europea (UE): el sistema encargado de asignar volúmenes de producción a explotaciones. Tras la liberalización del mercado, los precios cayeron pero ahora comienzan una subida que ya se sitúa en esas cotizaciones previas a la crisis.

Los datos reflejan que el precio en origen se ha mantenido muy estable en todo 2017, prácticamente ajeno a las fluctuaciones estacionales típicas de cada año, y se ha revalorizado especialmente desde julio pasado.

El vicepresidente de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac), Ramón Artime, ha asegurado a Efeagro que a pesar de esa subida hay otros países de la Unión Europea con mayores repuntes porque invierten una mayor parte de su producción en la elaboración de queso, nata, mantequilla o leche en polvo; productos que “ahora mismo están generado valor añadido”.

Apuesta por la leche líquida

En España, en su opinión, se sigue apostando mucho por la leche líquida; de hecho, más del 70 % de la leche cruda de vaca que se obtiene se destina a venta para consumo directo, según la última estadística de recogida de leche y productos elaborados por las industrias del Mapama. Artime ha recordado que desde Inlac llevan “tiempo” lanzando el mensaje de apostar por más valor añadido porque “no estamos aprovechando” la situación.

Ha lamentado que el ganadero y el transformador se “acomoden” cuando las crisis de precios remiten y no “den pasos” para estar prevenidos y afrontar futuras recesiones.

A pesar de la mayor valorización de la leche cruda, aún está lejos de alcanzar los récord de 2014 cuando llegó a colocarse en el entorno de los 38 euros/100 kilos a principios de ese ejercicio.

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