CORONAVIRUS RESTAURANTES

El Celler de Can Roca y DiverXO anuncian cierre por casos positivos de covid-19 en su plantilla

DiverXO (Madrid) es el tercer restaurante con tres estrellas Michelin de España que se ve obligado a cerrar temporalmente al detectarse “algunos casos” positivos de covid-19 entre su equipo, y lo hace poco después de haber retomado su actividad tras sufrir en agosto un incendio en la cocina. Este mismo sábado, El Celler de Can Roca (Girona) anunció una situación similar y el cierre temporal.

El español Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca.  Efeagro/Sebastião MoreiraEl español Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca. Efeagro/Sebastião Moreira

“Pese a haber sido muy estrictos en el cumplimiento de normas y protocolos, hemos detectado algunos casos en los controles rutinarios que venimos desarrollando internamente. Para nosotros, lo más importante en estos momentos es velar por la seguridad de todos los que nos rodean”, anuncia este lunes su copropietario y cocinero, Dabiz Muñoz, en su cuenta de Instagram.

Con esta medida, que les “apena enormemente” y por la que piden “sinceras disculpas por las molestias que podamos estar causando”, anteponen “preservar la salud del equipo y de nuestros clientes”.

“Lo que sí podemos prometeros es que volveremos con más fuerza cuando las condiciones sean las óptimas para reabrir”, añade Muñoz, quien recuerda que sí mantienen su actividad StreetXO, su propuesta más desenfadada, y su servicio de comida a domicilio GoXO.

DiverXO tuvo que cerrar tras sufrir un incendio el 22 de agosto en el sistema de extracción de la cocina en pleno servicio, y había retomado la actividad a comienzos de septiembre.

El cocinero español con tres estrellas Michelín, David Muñoz (DiverXO). Efeagro/ Javier Lizón

Se trata del tercer restaurante con tres estrellas Michelin de España que cierra voluntariamente tras detectarse positivos en COVID-19 en su equipo, como ya ocurrió en Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), que volvió a reabrir y continúa su temporada 2020, y en El Celler de Can Roca (Girona), que comunicó este sábado la decisión tras detectar casos positivos asintomáticos leves de la covid-19.

Se trata de una decisión voluntaria que se toma por “responsabilidad ética” y “compromiso” con las personas del equipo y las que tenían reserva hecha para los próximos días.

Así lo ha anunciado la cuenta de Twitter del restaurante, que asegura que ha tomado esta decisión después de que durante los trámites de control interno para hacer el rastreo de la COVID-19 hayan aparecido casos positivo que no permiten “tener la tranquilidad” de seguir ofreciendo su trabajo en las condiciones adecuadas.

En el tuit se asegura que todo el equipo está bien y los positivos son asintomáticos leves y se pone de manifiesto la más que evidente “vulnerabilidad” del sector.

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