Para evitar fraudes

Gobierno y empresas actuarán para reforzar los controles al atún

La Secretaría General de Pesca ha anunciado medidas para mejorar la trazabilidad. Administración y sector han analizado los últimos datos sobre el fraude del atún y las conclusiones de los inspectores de la Comisión Europea (CE).

Salado de atún para mojama. Foto: HerpacSalado de atún para mojama. Foto: Herpac

Representantes de la Administración central y de las autonomías han debatido hoy con empresas del sector de la pesca los últimos datos sobre los controles al atún y las “aclaraciones” necesarias para tranquilizar al consumidor y a la propia industria.

La Secretaría General de Pesca y las organizaciones de toda la cadena de producción y venta han analizado la inspección de la CE realizada en España este mes.

Los inspectores comunitarios visitaron España tras confirmar el Ministerio de Sanidad, en septiembre, la intoxicación de 154 personas en 2017, en varias autonomías y en otros países europeos, por consumir atún en malas condiciones por altas concentraciones de histamina.

Además, las empresas estaban inquietas tras informaciones aparecidas en prensa hace unos días, que apuntaban a la posibilidad de paralizar industrias que usan atunes congelados en salmuera, como las de mojama.

El secretario general de Pesca, Alberto López-Asenjo, ha anunciado la elaboración de un “plan de acción” destinado  a mejorar los controles. También ha mencionado medidas como una “guía de trazabilidad” para apoyar las actuaciones de los inspectores sanitarios.

Informar sobre la congelación

Por otro lado, la Administración proyecta ampliar de la información del diario electrónico de la flota que captura túnidos, de manera que se indique el método concreto de congelación realizado a bordo.

La la Secretaría General de Pesca ha explicado, en un comunicado, que  se estudiará la elaboración de un “decálogo de buenas prácticas”, incidiendo en que se actuará con total rigor frente al fraude

Las patronales de conserveras (Anfaco-Cecopesca) y de armadores (Cepesca) han señalado a Efeagro que se han debatido medidas para generar “confianza”, si bien han recalcado que el consumidor puede estar tranquilo porque los casos de fraude son aislados.
Además, las empresas estaban inquietas tras informaciones aparecidas en prensa hace unos días, que apuntaban a la posibilidad de paralizar industrias que usan atunes congelados en salmuera, como las de mojama.

La opinión de las empresas

El secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas (Anfaco-Cecopesca), Juan Vieites, ha declarado que Administración y sector “están de acuerdo” en que la técnica de salmuera no es un problema.
Vieites ha detallado que los informes finales de la CE -que actuó tras una denuncia de Alemania contra España- estarán listos dentro de un mes.
No obstante, ha apuntado que hay que ir “trabajando ya” para “dar plena confianza” a los consumidores.

Ha recordado que sería conveniente revisar la normativa comunitaria, sobre la que hay diferencias de interpretación.
Se ha referido a la legislación que permite que el pescado destinado a la fabricación de conservas se almacene a temperatura no superior a -9 grados.
Según Anfaco, el sector considera que la congelación en salmuera “no invalida un destino final distinto, siempre y cuando se demuestre documentalmente que se alcanzan temperaturas de almacenamiento no superiores a -18 grados”.

Etiqueta de atún de almadraba. Foto: Cedida por Grupo DeAtún

El secretario general de la Confederación Española de Pesca (Cepesca), Javier Garat, ha añadido que “está claro que el sector cumple la normativa” y que el consumidor puede estar tranquilo, porque los casos de fraude son “aislados”.
Ha remarcado que los barcos atuneros “tienen certificación por su actividad responsable” y cumplen los estándares sanitarios.
Además, ha apuntado que en los últimos años esta flota se ha modernizado mucho e incluso su capacidad de congelar el atún llega a temperaturas aún más frías que los -18 grados.
Además, el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos elaborará un estudio para profundizar en cuestiones como los niveles de histamina.

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Publicado en: Pesca

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