Tras la Navidad

Las pescaderías aumentan sus ingresos anuales gracias al consumo navideño

Las cuentas de 2014 saldrán mejor para los pescaderos tradicionales tras los buenos resultados de las fiestas. Subida espectacular en los encargos para bares y restaurantes.

Pescadería en Madrid. Foto:EFEAGRO/Cristian GerhardtPescadería en Madrid. Foto:EFEAGRO/Cristian Gerhardt

Las pescaderías tradicionales han cerrado 2014 con una ligera subida de la facturación, impulsada por los buenos resultados obtenidos estas Navidades, especialmente por una mejora de los pedidos para celebraciones en los establecimientos de la hostelería.

El presidente de la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Productos de la Pesca y de la Acuicultura (Fedepesca) ha declarado a Efeagro que el balance de las fiestas es satisfactorio.

Los pescaderos han notado sobre todo un aumento “espectacular” en los encargos para bares y restaurantes, que González ha cifrado en un 40 % más respecto a las Navidades anteriores.

En cuanto a la venta al público, el incremento ha sido del 5 % o del 10 %, según el responsable de Fedepesca, quien, no obstante, ha valorado que las ventas se hayan mantenido y no hayan descendido.

Diciembre, mes crucial para la facturación

Diciembre es un mes crucial para las cuentas de los pescaderos, ya que supone un 30 % de sus ventas anuales.

A juicio del responsable de Fedepesca, la Navidad ha propiciado que al final los resultados globales sean mejores que los de 2013.

 Los pescaderos obtienen en diciembre el 30 % de su facturación anual

En ese sentido, ha señalado que el aumento de la facturación anual de las pescaderías se sitúa entre un 5 y un 10 % en la venta al público.

En el caso los encargos para hostelería el crecimiento oscila entre el 18 % y el 20 %.

Suben los ingresos anuales de las pescaderías. Pescadera en Madrid. Foto:EFEAGRO/Cristian Gerhardt

Suben los ingresos anuales de las pescaderías. Pescadera en Madrid. Foto:EFEAGRO/Cristian Gerhardt

Los detallistas ya anunciaron antes de la Navidad que las perspectivas eran esperanzadoras debido al sector de bares y restaurantes.

Esa tendencia se ha confirmado y “se ha notado que la gente maneja otros presupuestos”, según González.

El presidente de Fedepesca ha insistido en la mejora en estos establecimientos, después de temporadas de crisis: “Estamos contentos con la Navidad y con el año en general”.

Los preferidos

En cuanto a los productos preferidos, las fiestas impulsaron la compra de gambas, langostinos, nécoras, buey y centollo.

Por el contrario, según Fedepesca, escasearon las cigalas y los percebes, sobre todo de este último marisco, por lo que los pescaderos “no se comprometieron” a venderlo.

Aunque hubo subidas puntuales en especies concretas, el cliente ha podido adquirir pescados como la merluza a muy buen precio, igual al que paga durante el resto del año.

Publicado en: Pesca
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