¿QUIÉN PERCIBE EL VALOR AÑADIDO?

Una “lupa” sobre la leche líquida y el pollo

El Observatorio de la Cadena Alimentaria, constituido en 2015 y que sustituye al Observatorio de Precios de los Alimentos, pretende dotar de mayor transparencia a los mercados.

Imagen tomada en el Mercado Central de Valencia. EFE/Alberto Estévez.Imagen tomada en el Mercado Central de Valencia. EFE/Alberto Estévez.

¿Qué operadores acaparan el mayor valor añadido de la leche líquida y el pollo, dos de los alimentos más populares de la cesta de la compra? El estudio de la cadena de ambos alimentos figura entre los próximos objetivos del Observatorio de la Cadena Alimentaria, tal y como acordaron los integrantes del Pleno de este organismo durante su segunda reunión.

Este Observatorio también abordará en breve el diseño de un panel para el seguimiento de la innovación agroalimentaria y estudios sobre la banalización de determinados productos y la capacidad de decisión del consumidor.

Una gota de leche. Foto: EPA/MARTIN GERTEN

Una gota de leche. Foto: EPA/MARTIN GERTEN

Durante el Pleno del último Observatorio, en el se presentó el primer informe sobre prácticas comerciales en la cadena alimentaria, se decidió estudiar la cadena de valor de la leche líquida para “disponer de información actualizada sobre márgenes de precios y rentabilidad”.

También se fijó para el día 29 de septiembre una jornada sobre la cadena de valor del pollo para “abordar, entre otros aspectos, las preocupaciones del sector en materia de transmisión de valor a lo largo de la cadena”.

Publicado en: Avicultura y cunicultura
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