Nuevos dulces irrumpen en la bandeja navideña

Las empresas españolas del dulce se la juegan en Navidad. Las ventas en estas fechas representan un repunte sustancial en sus ingresos anuales (más del 90% en muchos casos), y tratan de compensar el débil consumo de otras fechas del año con productos fabricados específicamente para el periodo navideño.

Turrones de Nunos. Foto: cedida por NunosTurrones de Nunos. Foto: cedida por Nunos

Las marcas chocolateras, de dulces y caramelos de España se afanan de cara a la Navidad con productos de todas las clases a fin de compensar la menor demanda de otras épocas del año.

La estacionalidad de los dulces es evidente: el 92% de las ventas se concentran en estos días, según un estudio de la consultora Nielsen.

Las empresas se la juegan ya que las ventas en este periodo representan un avance sustancial en sus ingresos anuales, compensando el menor consumo de otras estaciones.

De este modo, el turrón, hasta ahora un clásico de la Navidad, debe competir no sólo con los polvorones y mazapanes de siempre, sino con múltiples variedades de chocolates y nuevos dulces especiales, como la tradicional Caja Roja de Nestlé, o los bombones de autor de chocolates Valor, el carbón de dulce o las figuras de chocolate de Migueláñez, hechos de forma exclusiva para Navidad.

Árbol de chocolate uno de los dulces navideño. Foto: cedida por Mallorca.

Árbol de chocolate. Foto: cedida por Mallorca.

El portavoz del Comité de Cacao y Chocolate de la patronal Produlce, Pedro López, considera que “durante la época navideña, existe una clara tendencia de aumento en el consumo de la gran mayoría de productos del sector de alimentación y bebidas, y la categoría de productos de derivados del chocolate no se escapa de esta tendencia”.

Una tendencia al alza que apuntalaría los últimos datos de 2013, cuando el segmento de chocolates creció un 3,9% en el mercado nacional, sobrepasando a las 212.000 toneladas de producción, según López.

Destaca que el motivo de este crecimiento “es el alto grado de innovación, ya que cada año se lanzan nuevos y mejorados productos de cara a esta época”.

De hecho, de todo el pastel de dulces, lo que más comemos los españoles es el chocolate, con el 35% del total del consumo, seguido de los pasteles (el 22,7%); caramelos y chicles (el 13%); turrones y mazapanes (el 7%), y galletas (el 21,8% del total), según los últimos datos de Produlce.

El director general de Migueláñez, Mario Miguelañez, asegura que la campaña navideña “supone una temporada de ventas muy importante, en especial en el segmento de chocolates, ya que ésta es la época del año más propicia para vender productos que contienen cacao, debido a nuestro clima”.

Los nuevos dulces

Chocolates navideños en forma de guirnalda y Papá Noel, o con un peluche de reno o de oso polar, entre otros,son las propuestas de Migueláñez para los más pequeños.

Tampoco falta la versión que realiza esta compañía de las doce uvas en forma de gominola, una alternativa para los que quieren despedir el año y quieren sortear problemas de intolerancias ya que no llevan gluten, ni leche ni huevo.

Para la festividad de los Reyes Magos muchas empresas tiene ya encargado el carbón dulce que se harán esa noche hueco en los zapatos de los niños más traviesos.

El consumo del dulce se eleva a 864.962 toneladas en España entre bollos, galletas, caramelos, turrones, mazapanes y chocolates, según los últimos datos de Produlce que arrojan un crecimiento del 1,5 % sobre el año anterior; por lo que tocamos a 23,7 kilos de media por cada ciudadano al año.

El avance de la industria española del dulce

La industria del dulce española avanzó un 2,4 % en el mercado nacional y el 3,2 % en destinos exteriores el último año, y dio empleo a 15.100 trabajadores.

La Asociación Española del Dulce (Produlce) es una organización sin ánimo de lucro que reúne a 50 empresas del sector del dulce y sus subsectores: cacao y chocolate, caramelos y chicles, galletas, pastelería y bollería, turrones y mazapanes.

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