GASTRONOMÍA INTERNACIONAL

Muere el chef Joël Robuchon, número uno en estrellas Michelin

Famoso por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin del mundo, el chef francés fue operado hace un año de un tumor en el páncreas.

El chef francés Joël Robuchon.El chef francés Joël Robuchon.

El francés Joël Robuchon, famoso por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin del mundo, con 32, murió hoy en Ginebra a los 73 años como consecuencia de un cáncer, informó el servicio de prensa del cocinero.

Robuchon, que desde los años 90 tenía una fuerte relación España, donde poseía una casa cerca de Alicante (sureste de España) y había participado en el programa “Master Chef”, había sido operado hace un año de un tumor en el páncreas.

Nacido en 1945 en Poitiers (centro-oeste de Francia), Robuchon recibió numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera, como el título de mejor cocinero del siglo por Gault & Millau, en 1990, que se sumó a las 32 estrellas Michelin que recogió por platos como su puré de patatas o tarta de trufas.

El mayor profesional que la cocina francesa ha tenido jamás. Un ejemplo para las generaciones futuras de chefs”, escribió hoy en Twitter el jefe de cocina del Palacio del Elíseo, Guillaume Gómez, uno de los primeros en despedirse del maestro.

Los 19 cocineros que participan en el homenaje a Joël Robuchon, que suman 71 estrellas Michelin, posan momentos antes de la cena celebrada esta noche en el Hotel Puente Romano de Marbella, en Málaga. Foto: EFE/AL

Los 19 cocineros que participan en el homenaje a Joël Robuchon posan momentos antes de la cena celebrada  en Marbella, en Málaga. Foto: EFE/AL

Cuando cumplió 50 años, después de que su restaurante “Joël Robuchon” fuera nombrado mejor restaurante del mundo por el diario “International Herald Tribune”, se retiró de los fogones para dedicarse íntegramente a la transmisión de sus conocimientos, lo que consiguió al participar en numerosos programas de televisión.

Su intención fue hacer la cocina más accesible al gran público y lo logró con programas como “Bon Appétit Bien Sûr”, en el año 2000, donde un chef presentaba cada semana recetas simples y baratas, o emisiones como “Planète Gourmande”, a partir de 2011.

Sus viajes por Japón y su descubrimiento de los bares de tapas en España le inspiraron en la creación de un nuevo concepto de restaurante, con un ambiente más dinámico y jovial, pero ofreciendo productos de gran calidad, que se concretó en “L’Atelier”, que cuenta con varios locales en París.

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