MÉXICO AGROALIMENTACIÓN

México prevé producir 1,7 millones de toneladas de carne de cerdo este 2020

La producción de carne de porcino en México ascenderá a 1,7 millones de toneladas este 2020, lo que representará un incremento del 4 % en comparación con lo registrado el año pasado, informó este lunes la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Cerdos en una granja. Efeagro/Benjamin HernandezCerdos en una granja. Efeagro/Benjamin Hernandez

La citada secretaría (ministerio) indicó que, de acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), organismo perteneciente a la Sader, “se pronostica que las exportaciones de cárnicos de cerdo alcancen las 212.000 toneladas”, lo que representa un incremento de 20,5 % con respecto a 2019.

Además, señaló que el año pasado México alcanzó un hato de 18,6 millones de cabezas, un 4,5 % arriba de la cifra revisada en el 2018.

Y se espera que en 2020 el volumen de ganado se incremente en 3,1 % llegando a 19,2 millones de cabezas, dijo la Sader, sin hacer referencia a que la pandemia del coronavirus SARS-CoV-2 afecte de algún modo la producción de carne.

En las cifras obtenidas se destaca que, al cierre de 2019, el consumo nacional de carne de porcino llegó a niveles máximos, con un incremento del 2,3 %, respecto de 2018, “y se pronostica que en 2020 el consumo continúe con el ritmo de crecimiento impulsado por la mayor producción”.

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Un matarife despieza un cerdo en una matanza domiciliaria. Efeagro/Elisa Laderas

La Sader apuntó que el principal comprador de la carne de porcino mexicana fue Japón, con una participación del 66,7 %, seguido de China y Estados Unidos, con el 16,6 % y el 8,8 %, respectivamente.

Mientras que el principal proveedor de la carne de cerdo importada por México, con una participación del 83,9 % fue Estados Unidos, seguido de Canadá, con el 15,9 %.

Además, en la nota se estima que en 2020 las importaciones se incrementen 2,5 % en comparación con el año pasado, “derivado del incremento en el consumo, que a pesar del aumento esperado en la producción, se prevé que las exportaciones vuelvan a registrar récord histórico”.

De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la producción mundial en 2019 se contrajo un 8,4 % en relación con 2018, y se espera que en 2020 continúe la tendencia a la baja, con una reducción del 7,5 % respecto de 2019.

La peste porcina africana ha afectado a un “número importante de productores” en el mundo

La Sader apuntó que la menor producción esperada para 2020 se “deriva principalmente de las complicaciones sanitarias presentadas entre los principales productores, como China, donde la peste porcina africana ha afectado a un número importante de productores”, provocando que la producción estimada sea un 20,1 % menor a la obtenida en 2019.

La enfermedad se ha propagado a países como Camboya, Corea del Norte, Laos, Mongolia y Vietnam, además de estar presente también en la Unión Europea.

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