INDUSTRIA

Madrid reivindica su valor en la industria alimentaria

El sector agroalimentario genera 100.000 empleos directos e indirectos en la Comunidad de Madrid, en las áreas de agricultura, ganadería, industria transformadora y distribución, ha señalado en Móstoles el consejero de Medio Ambiente Borja Sarasola, en una visita a una empresa de derivados cárnicos.

Olivar madrileño. Foto: Juana Banez.Olivar madrileño. Foto: Juana Banez.

El consumo de carne en la región fue de 321 toneladas -74,2 toneladas de embutidos, fiambre y salchichas- en el año 2012, lo que supone un promedio de 53,4 kilos por habitante y año, según datos de la consejería, que apuntan a que “el gasto per cápita en carne -un 23,6%- es el más cuantioso en alimentación”.

El consejero, que ha estado acompañado del alcalde, Daniel Ortiz, también ha destacado que esta industria desarrolla “productos de altísima calidad” al tiempo que aplica procesos de nuevas tecnologías en la elaboración de “un alimento, sano y nutritivo”.

“La industria agroalimentaria crea empleo”, ha recalcado Sarasola sobre un sector en el que trabajan 18.500 personas de forma directa y en el que se han destinado 1.900 millones de euros en I+D+i en 2012.

En este sentido, la empresa MRM ha invertido “en los últimos cinco años 3,5 millones de euros”, ha explicado su gerente, José Manuel Rodríguez, en elementos de tecnología como el “high fresh”, un sistema de envasado con frío de alta presión que mantiene la propiedad de los alimentos hasta 45 días.

El sector cárnico aglutina, según datos de la Consejería de Medio Ambiente, 272 industrias en la región y cuenta con 4.600 explotaciones ganaderas y 1,6 millones de animales de granja -bovino, ovino, caprino, porcino, equino y aviar- que generan una producción anual valorada en 140 millones de euros.

En 2012 se sacrificaron más de un millón de animales, entre ellos 700.000 cerdos, 134.000 cabezas bovinas, 34.000 caprinas y 23.000 aves y conejos.

El consejero ha destacado la labor de la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad, que agrupa a más de 80 empresas, 22 de ellas cárnicas, porque constituye “una fórmula ideal de colaboración empresarial” y permite “compartir tanto riesgos como recursos”.

El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) de la Comunidad canaliza el apoyo regional al sector, entre otras vías, “a través de convenios con organizaciones agrarias, ayudas a la modernización de explotaciones y la formación de los profesionales y empresarios mediante la investigación”.EFEAGRO

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