Según la FAO

Los precios de los alimentos, altos pero estables

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha asegurado que los precios mundiales en 2013 fueron “altos pero estables”.

Fábrica de yogures. EFE/   Archivo.Manaure QuinteroFábrica de yogures. EFE/ Archivo.Manaure Quintero

Los precios de los alimentos, sin embargo, se redujeron un 1,6 % respecto al ejercicio anterior.

La FAO ha publicado  su “Índice del Precio de los Alimentos”, un baremo ponderado según los intercambios comerciales que mide los cinco principales grupos alimentarios en los mercados internacionales: cereales, productos lácteos, carne, azúcar y aceites vegetales.

Pese a la ligera contracción, 2013 registró el tercer valor medio más alto registrado en cuanto a precios de los alimentos, con una media de 206,7 puntos en el Índice.

Dentro de los productos alimenticios, los cereales, con excepción del arroz, redujeron su valor durante el pasado 2013 gracias a la abundancia de suministros provocada por una recolección de “récord”.

Las “excelentes cosechas” en Brasil, Tailandia o China provocaron que el azúcar, durante diciembre, disminuyese su precio por tercer mes consecutivo. Esto supuso en términos anuales una reducción de su valor del 18 por ciento respecto a 2012.

Se encarecen la carne y la leche

Por el contrario, los precios de los productos lácteos y la carne crecieron hasta superar todas las expectativas.

Durante 2013, la cotización de los lácteos registró una media de 243 puntos según este Índice, el valor más alto desde su implantación.

Además, la FAO advirtió de que la “elevada” demanda de leche en polvo de países como China hace que los productores del hemisferio sur se centren en este producto y no en otros como la mantequilla o el queso.

Del mismo modo, la carne registró un promedio de 188,1 puntos en diciembre, con un ligero aumento respecto a noviembre. Los precios de la carne de bovino y de cerdo crecieron dada la demanda de China y Japón.

Mejor comportamiento tuvo la carne de las aves de corral, que se mantuvo estable mientras que la de ovino descendió.

Por último, los aceites vegetales sufrieron una caída de sus precios hasta situarles en niveles de hace cuatro años, con una media de 193 puntos del Índice.

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