GASTRONOMÍA

Los platos de cuchara, en casa o fuera

Mientras el ritmo de la vida actual, sobre todo en la grandes ciudades, hace caer el consumo de los potajes de legumbres, en la restauración la comida de cuchara hace su agosto con el frío.

Consumidor gastronómico vs consumidor malnutrido, paradoja alimentaria del s.XXI Foto: EFEConsumidor gastronómico vs consumidor malnutrido, paradoja alimentaria del s.XXI Foto: EFE

Garbanzos, lentejas, alubias estofadas, fabada… son platos contundente típicos de la gastronomía española que, por su tiempo de preparación y la complejidad de estas recetas, no se elaboran tanto en casa.

Sin embargo, en restauración la cocina de cuchara, en especial durante los meses de frío, es un plan que gana adeptos entre los consumidores obligados a comer a diario fuera de casa o para los que organizan una comida de amigos o de negocios en torno a un cocido o unas alubias. Desde la central de reservas de Eltenedor.es aseguran que tienen hasta 600 establecimientos que ofrecen platos de cuchara y que algunos de ellos consiguen puntuaciones muy altas, de hasta el 9,5, por parte de los usuarios que los valoran. Las recetas más demandadas varían en función de las tradiciones culinarias; así, en Barcelona, la escudella es una de las protagonitas, en Valencia el “all i pebre” y en Madrid el famoso cocido con sus tres vuelcos, que cuenta hasta con una ruta.

 

 

Etiquetado con:
Publicado en: Gastronomía
(No Ratings Yet)
Loading...

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.