No es la primera vez que participa en una feria de arte. En 2007 fue la estrella de la dOCUMENTA alemana al ser el primer cocinero invitado y convertir su restaurante elBulli en un pabellón del evento.

Y desde enero expone en el Drawing Center de Nueva York «Notes on Creativity» el «storyboard» de su proceso creativo en elBulli, que le ha valido el calificativo de «Dalí culinario» en The New York Times.

Quien ya con sus platos demostró que la cocina era una forma de arte expone ahora en el estand de El País en Arco diagramas en los que, junto a su equipo de elBulliFoundation ha trabajado desde enero de 2012 para codificar el conocimiento gastronómico y plasmarlo en la BulliPedia, la gran enciclopedia de la cocina.

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