Previsiones optimistas

Las empresas de conservas y ahumados esperan elevar sus ventas esta Navidad

El sector de conservas, ahumados y salazones de pescado y de marisco confía en beneficiarse de las perspectivas optimistas de consumo. En Navidad, estas industrias comercializan buena parte de sus productos de mayor valor añadido.

Tapa de anchoa. EFE/Paco TorrenteTapa de anchoa. EFE/Paco Torrente

El secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado (Anfaco-Cecopesca), Juan Manuel Vieites, ha declarado a Efeagro que este año se prevé un incremento del consumo de alimentos durante estas fiestas, “que se puede extender” para las conservas y los ahumados.

Este mes y, concretamente, la época navideña es un momento clave para la facturación del sector de alimentos transformados del pescado, principalmente para los ahumados y las conservas de mayor precio, ha subrayado Vieites.

En los hogares españoles, el consumo de conservas de pescados y mariscos en diciembre representa un 10 % del total anual, en volumen, y un 11 % del gasto, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

El consumo de conservas pesqueras de diciembre representa un 10 % del total anual en los hogares españoles. En el caso de los ahumados sube al 25 %.

En el caso de los ahumados, la importancia de este mes es mayor, ya que representa el 25 % del consumo anual, tanto en volumen como en valor, según cifras de Anfaco, basadas en el Panel de Consumo en los Hogares del Ministerio.

Los productos preferidos

Para las celebraciones navideñas, se venden principalmente las conservas de más valor añadido, entre las que destacan las de atún blanco, mariscos -como el mejillón, los berberechos y las almejas- y las semiconservas de anchoas.

En cuanto a los ahumados, el producto rey en estas fiestas es el salmón, seguido por los productos de trucha y de bacalao.

Plato elaborado con atún de conservas. Cedida por Anfaco

Plato elaborado con atún de conservas. Cedida por Anfaco

Además, este año fabricantes y comercializadores pueden beneficiarse de la tendencia favorable en España en la compra de conservas pesqueras, que se ha registrado durante todo 2015, en contraste con la caída del consumo de pescado y de marisco fresco.

Durante el último año móvil (entre octubre de 2014 y septiembre de 2015), las familias españolas incrementaron un 2,5 % su ingesta anual de conservas de pescado y de marisco, según el Panel del Ministerio.

Por el contrario, la adquisición de productos pesqueros, en general, descendió un 3,4 % en el último año, con disminuciones en las categorías de pescados frescos y congelados.

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