La subida del maíz lleva el precio de la tortilla mexicana a máximos históricos

Los productores de maíz alertaron este lunes de que los altos precios de este producto han disparado el coste de la tortilla, un icono de la cocina mexicana y base de la dieta nacional, a máximos históricos en el pasado mes de marzo.

Una máquina carga la cosecha de maíz. Efeagro/Cézaro De LucaUna máquina carga la cosecha de maíz. Efeagro/Cézaro De Luca

Álvaro López Ríos, secretario General de la Unión Nacional de Trabajadores Agrícolas (UNTA), precisó en un comunicado que durante la última semana de marzo de 2022 el precio medio de la tortilla a nivel nacional alcanzó su nivel máximo, al alcanzar los 20,02 pesos (algo menos de un euro al cambio actual) por kilogramo en tortillería tradicional.

Mientras que en tiendas de autoservicio el precio fue de 13,65 pesos por kilo, lo que significó un incremento de 24,7 % y de 11,7 % en comparación con la misma fecha del 2021.

López Ríos señaló que en los últimos siete años la producción de maíz en México no solo no se ha incrementado, si no que ha registrado una tasa media anual de crecimiento negativa de 0,6 %.

Agricultores mexicanos recolectan maíz. Efeagro/Ulises Ruiz

Agricultores mexicanos recolectan maíz. Efeagro/Ulises Ruiz

El dirigente advirtió además de que para los próximos ciclos agrícolas P-V 2022 y O-I 2022/23 se corren riesgos, pues aunque el grano registra buenos precios, los principales fertilizantes que se usan en agricultura incrementaron el coste medio en 153 % entre marzo de 2021 y lo que va de abril 2022.

A ello se le suma la escasez de agua para riego, lo que frenaría la producción del grano.

Del mismo modo, dijo que la cosecha O-I 2021/22 que está por comenzar, tendrá una caída de 8,3 % respecto al periodo 2020/21, con 7,2 millones de toneladas, lo que impactaría en más alzas en el precio de la tortilla.

“Estas (alzas) podrían oscilar entre 4 y 5 pesos (0,20 y 0,25 dólares) por kilo, y hasta de 7 u 8 pesos (0,35 y 0,40 dólares) por kilogramo en algunas entidades del norte del país”, advirtió.

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Publicado en: Agricultura     Cereales y otros cultivos
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