La innovación se incorpora a la cesta de la compra

Un estudio elaborado por Aecoc, la patronal del gran consumo, sostiene que el consumidor español está abierto y predispuesto a las innovaciones de producto y a incorporarlas en su cesta de la compra.

Vista de uno de los mostradores de la feria hortofrutícola Fruit Attraction. Foto: EFE/ZipiVista de uno de los mostradores de la feria hortofrutícola Fruit Attraction. Foto: EFE/Zipi

El estudio, centrado en las tendencias de la innovación en el sector del gran consumo y presentado hoy con motivo del Salón Alimentaria de Barcelona, mezcla los resultados de diversas encuestas hechas a un máximo de 4.000 consumidores que se encargan de hacer la compra.

Una de las conclusiones del estudio es que, tras haber probado un producto innovador, un 45,7% de los consumidores encuestados declara que incorporarán el producto a su cesta de la compra, mientras que un 44% apunta que lo comprará de forma ocasional y un 10,3% dice que no tiene intención de repetir la compra.

Xavier Cros, responsable de AECOC ShopperView, la plataforma de estudio del comprador de AECOC, ha asegurado que a pesar de que durante los años de la crisis el consumidor español ha reducido el número de productos innovadores que compra, “sigue habiendo una predisposición” por parte del consumidor a analizar las novedades del mercado y a comprarlas.

El estudio también incorpora datos de la compañía Kantar, según los cuales la innovación en los productos de gran consumo repuntó en 2015 en España tras cuatro años de caídas.
Así, según esta fuente, el año pasado se lanzaron al mercado español 118 productos con alguna innovación, un 9% más que en 2014, aunque cada una de estas innovaciones aportó un 10% menos de facturación que el año anterior.
A la pregunta de qué se espera de un producto nuevo, un 35% de los consumidores quiere un “mejor sabor”, otro 34,9% de los consumidores busca un producto más cómodo o más efectivo en algún sentido, un 10% desea un producto “más saludable” y un 9,8% un producto “más económico”, entre otras respuestas.
En cuanto a la manera de descubrir un producto innovador, el 76,5% de los consumidores confesó haberlo encontrado en el punto de venta mientras buscaba otro producto.
Por esta razón, el estudio plantea la conveniencia de aglutinar todas las novedades en una misma zona, de incluir un módulo de novedades en cada sección de productos o bien de señalizar mejor las novedades dentro del lineal.

En caunto al comercio electrónico en España se espera que alcance una cifra récord de 20.000 millones de euros en España en 2015, pero solo el 2,2 % de este volumen corresponde a alimentación, y sólo el 13 % de los que compran alimentos apuestan por productos frescos.
Así se desprende de un estudio encargado por Mercabarna, que se ha presentado hoy en el marco del Salón Alimentaria, la feria internacional de alimentación y bebidas que se celebra en Fira de Barcelona esta semana.

“En el estudio se calcula que 22 millones de personas de entre 16 y 74 años utilizan el comercio electrónico, con un gasto medio de 1.100 euros, que se reparten en una quincena de compras de un valor medio de 70 euros.Mercabarna ha asegurado que, según los expertos, los productos frescos serán clave para el verdadero desarrollo de la venta online de alimentación y un elemento de diferenciación entre los actores del mercado.

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Publicado en: Alimentación y Bebidas
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