GANADERÍA LÁCTEO

“Kaliña”, la vaca frisona gallega que más leche produce

Vive en la Ganadería Casa Barbeiro de Lagoa y en el año 2013 produjo más de 71 kilos diarios de media

La vaca lechera 'Kaliña' en su explotación. EFE/ Eliseo Trigo. La vaca lechera "Kaliña" en su explotación. EFE/ Eliseo Trigo.

El llamado “oro blanco” del pequeño Ayuntamiento de Alfoz (Lugo) es Barbeiro Jocko Besne Kala, -“Kaliña” para sus conocidos y centinelas-, una vaca frisona que ha recibido el diploma de honor como la mayor y mejor productora de leche en Galicia durante el curso de 2013, más de 71 kilos diarios de media.

La canción infantil ‘Tengo una vaca lechera, no es una vaca cualquiera’ es la que mejor ilustra la historia de este diamante en bruto perteneciente a la Ganadería Casa Barbeiro de Lagoa, una diminuta aldea de la Mariña lucense.

Juan José Fraga Paz, al que llaman Juanjo, es uno de los tres propietarios del animal, junto con su hermana (Rosana) y su madre (Josefina Paz), también dueñas de la mayor explotación vacuna del valle, con 210 cabezas de ganado, 110 de producción y un centenar de cría.

Cumplir todas las expectativas

Todo en el caso de uno de estos ejemplares, ‘Kaliña’, parece ser obra, magia y mérito de la tan alabada genética. De madre gallega, Adela, y padre francés, Jocko Besne, esta vaca parece cumplir todas las expectativas.

El semental Jocko Besne, estrella de la raza Holstein, comúnmente conocida como frisona, es su progenitor. Durante sus ocho años de vida (falleció el 7 de marzo del año 2012) Jocko se convirtió en la gloria de esta raza, al producir más de 1,7 millones de dosis de semen que fueron exportadas a una treintena de países y de las que descendieron unas 400.000 crías hembras.

Jocko fue uno de los cinco toros cuyas características hicieron posible la constitución de esta raza vacuna procedente de la región frisosajona, que destaca por su alta producción de leche, carne y su buena adaptabilidad.

‘Kaliña’, exponente de feminidad, vigor y fortaleza, cumple este próximo 12 de septiembre nueve años, durante los que ha producido un total de 75.448 kilos de leche.

Armoniosa unión

Un gran tamaño y estatura, y más de 600 kilos, con una armoniosa unión, son particularidades y propiedades que además certifican la calidad del producto, que tiene un 4,19% de grasa y un 3,08% de proteína, valores que avalan y garantizan este pedigrí.

Ojos grandes y brillantes, orejas alerta, piel fina, pelo suave y una ubre de gran volumen. Así es ‘Kala’, que pasea y convive en el establo en igualdad de condiciones junto con las otras 209 cabezas de ganado que pastorean libremente por las más de 81 hectáreas de superficie que conforman la explotación.

“Las vacas se alimentan todas por igual, y esto permite sacar todo el potencial a través de la buena alimentación y el buen manejo. ¡Será lo que le permitió expresar para fuera todo ese potencial!” dice con un guiño irónico Juanjo Fraga a Efe.

Lo cierto es que ‘Kaliña’ come lo mismo que sus compañeras, “no tiene ningún cuidado especial”, reitera. Se alimenta de una mezcla húmeda denominada “Cavi”, Centro de Alimentación Vacuno de Irmandiños, preparada expresamente por esta cooperativa.

Estas características son elementos visibles que no hacen más que constatar las cifras de esta “súper vaca” al más puro estilo de los típicos “súper héroes” de los dibujos animados, como ‘Batman’ o ‘Spiderman’.

El año pasado, en 305 días, que es como se mide la producción en el caso de su gremio, ‘Kaliña’ sumó un total de 21.660 kilos de leche, 960 kilos más que la segunda clasificada, otro ejemplar de la provincia de Lugo, donde el sector agrario parece registrar los mayores índices de productividad y calidad.

Son datos constatados y homologados por AFRICOR, una de las cuatros Asociaciones Provinciales de Control Lechero de Galicia que constituyen la Federación Frisona Galega, que controlan y chequean la producción de cada res a través de un sistema de ordeño informatizado de cada animal.

Su descendencia

Mitad gallega y mitad francesa, ‘Kala’ está ya en la sexta lactancia, y tiene a su espalda dos hijas y dos nietas que parecen seguir sus pasos, aunque las vacas son “animales muy sensibles” que ven alterada su producción por pequeños hechos y detalles, detalla su dueño.

Juanjo, de 37 años, lleva desde el año 2008 haciéndose cargo del negocio familiar, después de estudiar Ingeniería Agrícola. Reconoce el momento difícil que atraviesa el sector al tratarse de un mercado “fluctuante” donde no existe una buena regulación y para el que las expectativas no son muy esperanzadoras.

“No da mucho ánimo para seguir, a pesar de que producir es algo necesario e imprescindible”, manifiesta.

“Kala” es uno de los bienes más preciados de esta granja de Alfoz

Preguntando acerca de las políticas agropecuarias (PAC) y por la última campaña sin cuota, cree que no se debería buscar una subvención para solucionar los graves problemas del sector, sino que habría que volverlo “fuerte” y darle el sitio “merecido” en el mercado.

A pesar de que en el último mes el precio de litro de leche se paga entre tres y cuatro céntimos y medio más baratos y de que las perspectivas no sean precisamente ilusionantes u optimistas, Fraga Paz confía en que las nuevas medidas ayuden al sector inyectándole un pulo de confianza.

‘Kala’, animal dócil donde los haya, es ahora uno de los bienes más preciados de esta granja de Alfoz (Lugo) que ha obtenido dos distinciones más, mención honorífica en el apartado de producción primeriza, para Barbeiro Xacobeo Perica, y otra por su producción vitalicia para Barbeiro Wind Sultán Tana, dos galardones que acreditan y aumentan el valor de esta explotación.

Fácilmente reconocible por las manchas de su piel, esta lechera dobla la media de producción de diaria, y triplica la anual, que asciende a 7.500 kilos.

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