SEGÚN EXTENDA

El jamón ibérico andaluz conquista los paladares de Miami

El jamón español y, en concreto, el andaluz ha conquistado los paladares en Estados Unidos, donde las exportaciones casi se han duplicado en cinco años.

Imagen de una sesión de corte de jamón ibérico andaluz. Foto: EFEAGROImagen de una sesión de corte de jamón ibérico andaluz. Foto: EFEAGRO

Según fuentes de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda) ,  que ha promovido este mes en Miami las cualidades del jamón ibérico de esa región, las exportaciones de jamón español pasaron de 7,9 millones de euros (9,4 millones de dólares) en 2012 a 14,5 millones de euros (17,2 millones de dólares) en 2016.

El crecimiento es aún mayor si se trata de exportaciones de jamón andaluz a Estados Unidos, pues pasaron de 368.000 euros en 2012 a 3,06 millones de euros en 2016, lo que significa que casi se han multiplicado por 10 en cinco años, subrayó Extenda.

En la imagen, un secadero de jamones con DOP Jabugo (Huelva). EFE/Archivo. Julián Pérez

Secadero de jamones andaluces con DOP Jabugo (Huelva). Foto: EFE ARCHIVO/ Julián Pérez

Del total de 14,5 millones de euros, 4,8 millones de euros (5,7 millones de dólares) correspondieron a jamón con hueso y los restantes 9,7 millones de euros (11,5 millones de dólares) a ventas de jamón deshuesado.

Cómo se corta y distingue un “pata negra”

Extenda ha organizado este mes varios eventos precisamente para dar a conocer a periodistas y representantes del sector de alimentación los métodos de corte de una pata con hueso de jamón ibérico, el llamado “pata negra” que hasta 2005 estaba vetado en este país.

En los eventos celebrados en dos restaurantes españoles de Miami, Valentía y Xixón, los invitados pudieron ver actuar a un maestro jamonero y poner en práctica sus enseñanzas con productos de las marcas Covap (Córdoba) y Cinco Jotas (Huelva).

EE.UU., séptimo mercado exterior para los alimentos andaluces

En los primeros nueve meses de 2017, Estados Unidos se ha situado como el séptimo mercado del sector agroalimentario andaluz en el mundo con el 6,3 % del total hasta llegar a los 528 millones de euros, un 2 % más que en el mismo periodo del año anterior.

El principal producto exportado en los primeros nueve meses del año es el aceite de oliva, con 315 millones de euros (60 % del total) y un crecimiento del 11,3 % con respecto a enero-septiembre de 2016, le siguen las conservas hortofrutícolas (124 millones) con el 23,5 % del total, y otras grasas y aceites (18,8 millones) que crecen un 51 %.

EFEfood

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