Comida en mal estado o caducada y setas protagonizan las intoxicaciones alimentarias

El consumo de alimentos caducados, en mal estado y de setas fueron el motivo del 66,9 % de las consultas telefónicas al Servicio de Información Toxicológica (SIT) relacionadas con la comida el pasado año.

Trabajadores calientan su comida en un microondas. Efeagro/Clara GonzálezTrabajadores calientan su comida en un microondas. Efeagro/Clara González

De las 763 consultas alimentarias atendidas telefónicamente en 2016 por los médicos especialistas en toxicología del SIT, un 27,9 % se produjo tras el consumo de un “alimento en mal estado“; otro 20,2 % correspondió a la categoría “alimentos“; un 19,9 % a la de “setas“; y otro 19,1 %, a la de “alimentos caducados“.

Las dos categorías restantes fueron la de “otros alimentos” (12,6 % de las consultas) y “botulismo” (0,3 %).

boletus hongo cultivo

A diferencia de estos boletus, muchas variedades de setas provocan intoxicaciones. Foto: EFE ARCHIVO/ Beldad

El SIT, dependiente del Ministerio de Justicia, precisa en su balance anual que de las consultas alimentarias del año pasado, 611 (el 80,1 % del total) estaban relacionadas con alimentos y 152 (19,9 %) con el consumo de setas.

En el 66,7 % de los casos las consultas estaban relacionadas con una intoxicación alimentaria con sintomatología leve y transitoria, frente al 15,6 % con una moderada y el 1,2 % con una grave; en el 12,3 % el médico no pudo realizar una evaluación de la sintomatología y en otro 4,2 % fue asintomática.

Más entre mujeres que entre varones

Las mujeres, con un 47,2 % de las consultas, sufrieron más intoxicaciones alimentarias que los varones (39,7 %); y por edad del intoxicado, los mayores de 15 años coparon el 60,4 %, los niños entre dos y 15 años, el 15,5 %; y los niños menores de dos años, el 6,4 % de los casos.

El 81 % de la personas que solicitaron información eran particulares, frente al 18,5 % médicos y el 0,5 % restante, “otros”.

Madrid, la región con más llamadas por intoxicaciones

Madrid fue la comunidad autónoma con mayor número de consultas alimentarias al SIT por una presunta intoxicación alimentaria (25,4 %), por delante de Andalucía (15,3 %), Cataluña (12,5 %), Comunidad Valenciana (7,6 %), Castilla y León (6,7 %), Galicia (4,2 %), Castilla-La Mancha (3,8 %) y País Vasco (3,5 %).

Las zonas con menos llamadas fueron Ceuta y Melilla (0,1 %), Baleares (0,9 %), La Rioja (1,3 %), Navarra y Asturias (ambas con un 1,4 %), Cantabria (1,7 %), Canarias (1,8 %), Extremadura (2 %), Murcia (2,2 %) y Aragón (2,5 %); el SIT también registró un 0,7 % de consultas desde el extranjero y otro 4,8 % de origen desconocido.

Agosto, el mes con menos consultas, y octubre, el que más

Octubre (10,2 %), mayo (9,7 %) y noviembre (9,3 %) fueron los meses de 2016 en los que el SIT atendió más llamadas en este sentido, en contraste con agosto, febrero (ambos con un 7,1 %) y septiembre (7,5 %), que se situaron a la cola.

El SIT recibió en 2016 un total de 90.922 consultas, por lo que las 763 que se debieron a una probable intoxicación alimentaria representaron el 0,8 % del total; las relacionadas con la actividad agrícola (fitosanitarios, herbicidas, insecticidas y fungicidas) supuso otro 4,83 % (4.392 llamadas).

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