El precio medio de los alimentos pagados subió el 0,8 %

Los hogares llenaron con menos alimentos la cesta, pero gastaron el 0,3 % más

Los hogares españoles gastaron 67.108 millones de euros durante el año móvil de diciembre de 2015 a noviembre de 2016, el 0,3 % más. Sin embargo, la cesta de la compra se llenó con menos alimentos. En concreto la caída fue del 0,5 %.

Un consumidor realizando la compra en un hipermercado. Efeagro.Un consumidor realizando la compra en un hipermercado. Efeagro.

Los hogares españoles gastaron 67.108 millones de euros durante el año móvil de diciembre de 2015 a noviembre de 2016, el 0,3 % más. Sin embargo, la cesta de la compra se llenó con menos alimentos. El aumento del precio medio de los alimentos pagados en un 0,8 % (2,30 euros) incidió en que se compraran un 0,5 % menos de producto (29.126,7 millones de kilos).

El avance del Panel Alimentario del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) hasta noviembre revela que, en consecuencia con lo anterior, el consumo per cápita cayó el 0,6 % hasta 652,24 kilos en los doce meses referenciados, frente al mismo periodo anterior.

El informe detalla que disminuye la compra en volumen en casi todas las categorías -como carne, pescado, leche, frutas y se mantiene en aceite, patatas frescas y hortalizas– y sube en agua y bebidas.

El consumo disminuyó en los hogares en casi todas las categorías

En los hogares se consumió, en términos de volumen, menos carne (-1,7 %, hasta 2.203,2 millones de kilos) y también se redujo el gasto (-4,2 % hasta 14.038,2 millones de euros) en todas las variedades y categorías.

Cayó la adquisición de carne fresca (-1,6 %), congelada (-4,8 %) y transformada (-1,3 %), y el gasto bajó el -5 %, -14,2 % y -1,8 %, respectivamente.

La adquisición de carne fresca de vacuno retrocedió un 3,2 % (-3,7 % en valor); la de pollo, un 1 % (-4,3 % en valor); la de ovino/caprino, un 5,3 % (-7 % en valor) y la carne fresca de cerdo, el 3,3 % (-8,8 % en valor).

El consumo de pescado en el mismo periodo se redujo un -2,7 % en volumen, aunque no en valor, que registró un ligero aumento del 0,4 %.

La caída en cantidad fue más contenida para pescados frescos (-2,4 %) que para los congelados (-4,2 %), si bien los hogares gastaron el 0,9 % más en la compra de los primeros y el 1,7 % menos en los segundos.

Las conservas de pescado/molusco presentaron una ligera reducción en su volumen de compra (-0,4 %), y los mariscos-moluscos-crustáceos, de un 3,9 %.

El consumo de leche líquida en este periodo bajó un 2 % en comparación con su volumen del mismo periodo del año anterior, aunque la compra de la categoría de derivados lácteos tuvo una variación de un -0,3 %.

Lineal de carne en un supermercado. Foto: Efeagro

Los hogares llenaron con menos alimentos la cesta, pero gastaron el 0,3 % más Foto: Efeagro

Otras categorías de alimentación básica como pan, azúcar y legumbres tuvieron evolución negativa en comparación con el mismo periodo del año anterior (-3,0 %, -6,4 % y -1,9 %, respectivamente) y la compra de huevos se mantuvo igual (+0 %).

La adquisición de aceite varió apenas un +0,4 % en volumen -en el de oliva un +0,9 % y en el de girasol, un +0,5 %-; incremento que fue mayor en valor, del 9,6 % en general, y del 11,2 % para el oliva y un 1 % para el girasol.

La compra de patatas frescas se mantuvo estable, con una variación de un 0,2 % en términos de volumen.

La presencia de hortalizas en los hogares en el periodo citado fue similar a los doce meses anteriores (-0,2 %) y menor en el caso de las frutas, con un descenso del -0,6 %.

Sin embargo, algunas frutas ganaron presencia en volumen, como plátanos (+6,2 %), melón (+6,8 %) y fresas/fresón (+19,0 %).

En relación a las bebidas, destacan los crecimientos de agua de bebida envasada (+5,2 %), vinos con IGP (+9,4 %) y cervezas (+1,5%).

Por el contrario, los hogares redujeron su compra en bebidas como otras bebidas con vino (-11,7 %), vinos de aguja (-5,7 %) y espirituosas (-2,5 %).

El consumo alimentario en hogares en el mes de noviembre

En el mes de noviembre, por su parte, el consumo se mantuvo (0 %) en 2.354,63 millones de kilos de alimentos, aunque repuntó el gasto el 1,2 % hasta 5.676,03 millones de euros.

La carne repuntó respecto al mismo mes del año anterior, con un 1,8 % más y aumentó su valor un 2,2 %.

Los productos de pesca cayeron el 2,9 %, pero creció el gasto el 1,3 %, por el incremento en el precio medio pagado.

La leche líquida vivió en noviembre una disminución en volumen del 1,1 % en noviembre respecto al mismo mes del año anterior y la categoría de derivados lácteos lo hizo un 1,7 %, marcada por el retroceso del -5,9 % del segmento de bifidus+otras leches fermentadas.

Productos básicos como el azúcar, pan y huevos redujeron presencia en el consumo doméstico con bajadas del -0,8 %, -3,0 % y -1,8 %, respectivamente, en volumen, y aumentaron las legumbres (+1,8 %).

La demanda de aceite por parte de los hogares cayó el 1,4 % en volumen y del 5,3 % en valor, evolución distinta a la de los vinos, que se elevaron un el 1,6 % más interanual en noviembre.

La compra de patatas frescas tuvo un alza del 2,3 % en volumen en noviembre, mes que resultó negativo para las hortalizas frescas, con un -7,6 %; el mercado de frutas aumentó ligeramente (+0,9 %).

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