GASTRONOMÍA

La chef Hélène Darroze dirigirá un restaurante temporal en San Sebastián

La chef francesa Hélène Darroze, que suma tres estrellas Michelín en sus dos establecimientos, dirigirá entre junio y octubre un restaurante temporal en el Hotel María Cristina de San Sebastián.

La chef Hélène Darroze. Foto: EFEAGRO/Cedida por Hotel María CristinaLa chef Hélène Darroze. Foto: EFEAGRO/Cedida por Hotel María Cristina

El hotel donostiarra explica, en un comunicado, que la cocinera francesa se hará cargo del restaurante “Hélène Darroze at Hotel María Cristina”, que estará abierto para comidas y cenas, de miércoles a domingo, entre el 8 de junio y el 30 de octubre.

La chef tiene un restaurante en París, distinguido con una estrella Michelín, y otro en Londres, con dos estrellas.

Darroze presentará en San Sebastián un menú de platos y pintxos a base de producto local de temporada, entre los que se podrán degustar creaciones como arroz negro con chipirones, chorizo y manchego; foie gras de pato pochado en sangría; tartar de ostras con gelatina de caviar servido con velouté helado de alubias blancas; y sus personales interpretaciones de platos tradicionales como el ajoblanco y el gazpacho.

Propuesta culinaria de la chef Hélène Darroze. Foto: EFEAGRO/Cedida por Hotel María Cristina

Propuesta culinaria de la chef Hélène Darroze. Foto: EFEAGRO/Cedida por Hotel María Cristina

Darroze califica de “sueño hecho realidad” la posibilidad de crear un restaurante en el Hotel María Cristina de San Sebastián, una ciudad relacionada con sus antepasados, ya que su abuela y parte de su familia eran de Hendaya.

“Gran parte de mi ADN culinario procede de esta fascinante ciudad que he visitado tantas veces. Es, sin duda, una de las capitales gastronómicas del mundo”, manifesta.

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