EMPRESAS RESTAURACIÓN

Foodbox aumentó un 18 % sus ventas en 2017 y prepara su primera marca propia

Foodbox cerró el ejercicio 2017 con una facturación de 79,7 millones de euros, lo que supone un aumento del 18 % respecto al año anterior, y ya se prepara para lanzar por primera vez una cadena de establecimientos creada y desarrollada internamente.

El consejero delegado de FoodBox, Augusto Méndez de Lugo. EFEAGRO/Cedida por la compañíaEl consejero delegado de FoodBox, Augusto Méndez de Lugo. EFEAGRO/Cedida por la compañía

Así lo ha explicado hoy en una entrevista con Efeagro el consejero delegado de la firma -que agrupa las marcas Taberna del Volapié, Santagloria, Papizza y MasQMenos-, Augusto Méndez de Lugo, quien confía en abrir 40 nuevos locales a lo largo de 2018 y terminar 2020 con una cifra próxima a los 400.

Nacido en marzo de 2015 con la compra de las enseñas Volapié y Santagloria y un total de 60 establecimientos, el grupo ha triplicado esta cifra en menos de tres años con la adquisición de otras dos y busca profundizar en su expansión para competir con “gigantes” del sector como Restalia, Zena, Vips, Comess o Eat Out.

La empresa surgió de la mano del propio Méndez de Lugo (ex de Burger King) y de Carlos Pérez Tenorio (ex de Restalia), y cuenta con el apoyo como accionista del fondo de inversión Nazca.

Intentamos hacer un desarrollo acelerado pero responsable“, explica su consejero delegado, quien reconoce que los resultados del último ejercicio están por debajo de lo esperado a principios de 2017, cuando sumaron la cadena MasQMenos a su catálogo y anunciaron sus previsiones: 98 millones de euros y 240 restaurantes.

Objetivo: abrir nuevas tiendas

¿El motivo? “Ha habido un retraso por problemas con la oferta inmobiliaria, tenemos firmados franquiciados que todavía no tienen ubicación, y al aplazarse aperturas la facturación se resiente”, argumenta Méndez de Lugo.

Foodbox se encuentra abierto a nuevas operaciones en diferentes segmentos dentro del mundo de la restauración, aunque sus responsables pretenden ahora que el grueso del crecimiento llegue por vía orgánica a través de nuevas tiendas.

Un grupo en un restaurante. Foto: Efeagro / cedida por Eltenedor.es.

Un grupo en un restaurante. Foto: Efeagro / cedida por Eltenedor.es.

En esta política se enmarca su apuesta por su primer concepto propio -está previsto lanzarlo entre el primer y el segundo trimestre-, que tendrá un carácter urbano, especializado en comida italo-americana, con un tique medio “ligeramente superior” al del resto del grupo y que ofrecerá al cliente la opción de “tomar una copa con los amigos o escuchar música” para prolongar la sobremesa.

La estrategia de la compañía está claramente enfocada a la franquicia (actualmente sólo el 8 % de sus establecimientos son propios), con una inversión media de entre 150.000 y 200.000 euros, y en el capítulo de compras se centrarán en cadenas de pequeño tamaño que puedan incorporarse a las enseñas que ya gestionan.

Uno de los retos de la empresa es entrar a lo largo de 2018 en el envío de comida a domicilio con Papizza y Volapié, un proyecto que está en fase de pruebas para decidir si ofrecen un sistema de reparto propio o si se asocian a algún operador.

¿Modelo exportable?

“El ‘delivery’ es relativamente peligroso, porque el cliente espera tener la misma experiencia en su casa que en el restaurante, por lo que si el producto no llega en buenas condiciones a su casa te puede penalizar”, detalla el consejero delegado para justificar la cautela con la que afrontan este desafío.

Los gestores de Foodbox consideran que sus marcas son exportables fuera de España y ya ha surgido interés en Estados Unidos, Italia y Marruecos, aunque por el momento están dando sus primeros pasos en el extranjero presentándose a concursos en aeropuertos.

El grupo tiene presencia sobre todo en Madrid, Cataluña, Andalucía y la zona del Levante, aunque ya está abriendo también por el norte del país (Asturias, Cantabria y Castilla y León, entre otras regiones).

 

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