EMPRESAS ALIMENTACIÓN

Aumenta la producción de turrón y mazapanes, pero los precios bajan

Los fabricantes españoles de turrón y mazapanes elevaron su producción un 6 % en 2016, por encima de sus previsiones iniciales, aunque sus ingresos evolucionaron a la baja y cayeron un 0,4 %, hasta los 306 millones de euros.

La almendra es esencial en la elaboración de dulces de Navidad. Foto: EFE ARCHIVO/ Ismael HerreroLa almendra es esencial en la elaboración de dulces de Navidad. Foto: EFE ARCHIVO/ Ismael Herrero

Los datos publicados hoy por la patronal Produlce durante la presentación de la campaña de Navidad apuntan a que el pasado año se fabricaron en España –país líder a nivel mundial en turrón y mazapanes– un total de 34.000 toneladas, y la industria prevé cerrar 2017 con una subida de entre el 3 y el 4 %.

Las exportaciones, por su parte, mejoraron el pasado ejercicio un 13,6 % en volumen y un 21,8 % en valor, hasta los 60 millones de euros.

De esta forma, las ventas al exterior ya suponen el 17 % de toda la producción -en 2009 eran el 10 %- y representan uno de cada cinco euros de facturación.

Más cantidad, pero a menos precio

El secretario general de Produlce, Rubén Moreno, ha apuntado a un descenso de los precios en el mercado nacional como factor que puede explicar el retroceso de los ingresos, en contraste con la subida en valor registrada en las exportaciones.

Una operaria en un momento del proceso de elaboración del turrón en una fábrica de Jijona (Alicante). EFEAGRO

Desde la asociación creemos que el sector ha transmitido las mejoras en su productividad al consumidor nacional“, ha abundado Moreno, quien ha insistido en que también depende “de la estrategia de cada empresa” y ha declinado hacer predicciones sobre la evolución de los precios en 2017.

 

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