INFORMATIVO ON LINE

Especial Navidad en el informativo de Efefood

El informativo on line Efefood ha preparado un especial navideño esta semana desde el Mercado de Vallehermoso en el que se analizan los datos de consumo, los productos estrella o los consejos para los menús indicados para personas con intolerancias alimentarias.

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La Navidad es una campaña fundamental para el comercio minorista, que vive estos días con optimismo; según datos de la consultora Kantar, cada español gasta de media en comida 315 euros en diciembre, un 20 % más que en otro mes.

La gerente del mercado, Vanesa García, asegura que hacer estas compras en el mercado es una tradición y que cada año son más los vecinos que adquieren sus productos para las comidas navideñas en los mercados tradicionales.
En el top ten de las estrellas de la Navidad el turrón -que concentra la mitad de sus ventas en Navidad-, la sidra, los bombones, el cava o los langostinos, aunque hay una tendencia al alza de productos como el foie o el capón.
Así lo explica el regente de la pollería hermanos Gómez, Higinio Gómez, que vive estos días con gran satisfacción porque vende productos muy especiales y que cada vez tienen más aceptación como la pularda o el capón.
Todas las previsiones hablan de repuntes de consumo con respecto al año pasado, un 4 % más de dulces, un 6 % más de producción de turrón, el aumento en la demanda de frutas exóticas y del jamón como rey de los entrantes.
No faltará el marisco, que ya ha subido de precio, y las carnes y pescados como platos principales para quienes superen todos los aperitivos previos.

Buenas previsiones de consumo de pescado por Navidad. Foto:EFE ARCHIVO/Fernando Alvarado

En el informativo también se abordan los datos de consumo en hostelería durante diciembre, con un importante empuje en la facturación y en las reservas.
Para que todos puedan disfrutar de estos ratos de ocio, hay restaurantes como el Kint, también en este mercado, donde se elaboran platos para intolerantes al gluten o a la lactosa, tal y como nos cuenta su gerente, Gigi Pieri.

EFEfood

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