España competirá por el Bocuse d’Or el concurso culinario más importante del mundo

España competirá en la final del concurso culinario más importante del mundo, el Bocuse d’Or, aunque no se clasificó la dirección de la competición ha decidido invitarla por el buen papel desempeñado en las pruebas celebradas en mayo en Estocolmo.

Alberto Moreno participará en el Bocuse d'Oro. EFE/Pilar SalasAlberto Moreno participará en el Bocuse d'Oro. EFE/Pilar Salas

Además de los equipos nacionales que consiguieron sus plazas en las jornadas clasificatorias continentales celebradas en Europa, América Latina y Asia-Pacífico, la dirección del certamen se reserva el derecho a seleccionar a otros dos países, en este caso Estados Unidos y Canadá, y a invitar a dos más, España y Marruecos al Bocuse d’Or.

La dirección ha valorado la “buena organización” del equipo español, impulsado por primera vez por la Selección Española de Cocina Profesional, así como su buen trabajo en la fase europea pese a que “sólo tuvo cuatro meses para prepararse”, han informado a Efe fuentes de la Roja de la Cocina, creada en abril para representar a España en competiciones culinarias internacionales.

Competirán 24 países por el Bocuse d’Or

“Para el Comité Organizador Internacional es importante contar con la presencia de España entre los 24 países que competirán en el Bocuse d’Or Grande Finale 2015. Los países del sur de Europa tienen mucho que aportar y expresar en cuanto a gastronomía; España se encuentra en el corazón de esta gran cultura culinaria”, ha apuntado el director general de la competición, el francés Florent Suplisson.

Además, añade, la dirección quiere así apoyar “la nueva y prometedora organización que ha establecido la Roja de la Cocina“, asociación profesional que por primera vez representa a España en el Bocuse d’Or y que se constituyó para representar al país en competiciones culinarias internacionales.

Bocuse d'Or, el concurso culinario más prestigioso del mundo. Foto: Turismo de Flandes.

Bocuse d’Or, el concurso culinario más prestigioso del mundo. Foto: Turismo de Flandes.

Con esta decisión, el cocinero madrileño Alberto Moreno luchará por el Bocuse d’Or, con la ayuda del granadino Nicolás Sánchez Chica como chef asistente y de Jesús Almagro como entrenador, en la gran final que se celebrará el 27 y 28 de enero de 2015 en Lyon (Francia) y en la que compiten 24 países.

Por Europa, además de España, concursarán con los platos elaborados con los ingredientes escogidos por la organización Alemania, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Hungría, Islandia, Noruega, Holanda, Reino Unido, Suecia y Suiza.

Alberto Moreno podría ser el primer español en ganar el Bocuse d’Or

Los clasificados para la final en la región Asia-Pacífico provienen de Japón, Singapur, Malasia, Australia y Corea del Sur, mientras que de Latinoamérica lo consiguieron los de Argentina, Guatemala y Chile.

Alberto Moreno (Cáceres, 1978), del restaurante Dos Hermanos (Madrid), podría ser el primer español en ganar el Bocuse d’Or, un certamen bienal que instauró en 1987 el prestigioso cocinero francés Paul Bocuse y en el que se suelen imponer los países nórdicos, cuyos Gobiernos respaldan económicamente su participación.

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