GASTRONOMÍA VITIVINÍCOLA

En cóctel, en polvo o sin alcohol: el vino busca nuevos paladares

Más de 650 empresas vitivinícolas han desplegado sus atractivos en Salón Alimentaria en Barcelona, la feria más importante de España para el sector.

play Imagen de archivo de botellas de vinos. EFEAGROImagen de archivo de botellas de vinos. EFEAGRO

En cócteles, en polvo, en sorbete o sin alcohol. El vino, uno de los productos estrella de la industria agroalimentaria española, busca conquistar nuevos públicos y mercados, con la innovación como principal aliada y sin olvidarse de potenciar el enoturismo y la exportación.

Más de 650 empresas vitivinícolas han desplegado sus atractivos en Salón Alimentaria, la feria más importante de España para el sector y en la que se celebran miles de reuniones, que se traducen en acuerdos y contratos, aunque con un impacto difícil de cuantificar a corto plazo.

Eso sí, es indudablemente un escaparate y una oportunidad para presentar nuevos productos y saber cómo los reciben los compradores internacionales, aunque sin olvidar el mercado nacional, “el primero para la mayoría de bodegas españolas”, según ha afirmado a Efeagro el director general de Bodegas Protos, Carlos Villar.

“Una asignatura pendiente es nuestro mercado nacional, que cada vez consume menos vino. Tenemos que focalizarnos mucho, la industria y el sector de vinos, en llegar a esas personas más jóvenes para que no vean el vino como algo lejano y difícil de entender; que lo vean como algo suyo, como lo era para la generación de nuestros padres”, ha subrayado villar.

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Publicado en: Gastronomía
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