JAMÓN SERRANO

El jamón serrano, en busca de más dimensión internacional

Anna Bosch es la nueva presidenta del Consorcio Jamón Serrano. Potenciará la presencia del serrano en el mercado internacional y buscará una mayor promoción.

Imagen de archivo de un corte de jamón serrano. EFE/   Archivo.Santi CarneriImagen de archivo de un corte de jamón serrano. EFE/ Archivo.Santi Carneri

El Consorcio del Jamón Serrano seguirá trabajando para que el serrano español “sea cada vez más conocido en el mercado internacional”, según ha asegurado la nueva presidenta del ente, Anna Bosch. 

Bosch fue elegida en el cargo a finales de noviembre, pero ha comenzado a ejercer su nuevo puesto en los últimos días, y ha indicado que lo hace con ilusión para seguir ejerciendo la “gran labor” hecha hasta ahora.

El objetivo es que el consumidor extranjero reconozca al jamón serrano como un producto español “de alta calidad”.

Exportaciones, a la UE

El 85 % de las exportaciones de jamón y paletas curados tiene como destino países de la Unión Europea, especialmente Francia, Alemania y Portugal.

El reto ahora, según Bosch, es aumentar las ventas en el exterior y abrir mercado en Estados Unidos.

Las empresas asociadas al Consorcio de Jamón exportan a 60 países, entre los que ellos de Centro y Sudamérica e incluso Australia.

En volumen de ventas, España exportó en 2012 un total de 27.000 toneladas de jamones y paletas curadas, según sus últimos datos disponibles.

La promoción será otro de los ejes sobre los que pivote la gestión de Bosch, quien ha valorado que el Consorcio acuda por primera vez esta año a la Feria Alimentaria, que se celebrará en Barcelona del 31 de marzo al 3 de abril, y en 2014 en la feria parisina Sial, del 19 al 23 de octubre.

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