PROPUESTA DE PARADORES

El gusto por el buen queso

Poner en la mesa los mejores quesos españoles y despertar en los turistas un gusto por la alimentación son algunos de los objetivos que se ha propuesto Paradores para esta nueva temporada de turismo, que ha arrancado con “El Mes del Queso”.

Tabla de quesos asturianos. M.Faro/ EFEAGROTabla de quesos asturianos. M.Faro/ EFEAGRO

Los quesos son protagonistas este mes de septiembre en toda la cadena hotelera, que ofrece actividades, catas y rutas en torno a este producto que se produce por toda la geografía española, con 26 denominaciones de origen protegidas.

El objetivo es “poner en la mesa la mejor calidad y el mejor sabor de los productos españoles”, ha explicado a Efeagro el director del Parador de Cangas de Onís (Asturias), José Ignacio Bosch, durante un viaje de prensa.

Nuevo Cheese Bar

Este Parador, ubicado en el Monasterio de San Pedro de Villanueva, acaba de inaugurar su “Cheese Bar”, un bar donde “todo versa sobre el queso”, que pretende asesorar a los clientes e inculcar “el gusto por la alimentación”.

“Queremos desarrollar así uno de los productos más representativos de Asturias, en profundidad, buscar todas las variedades de quesos, desde los más intensos a los más suaves, todo con información, “maîtres” y cocineros que expliquen el producto, para que se entienda de una forma más profunda y más profesional”, ha precisado Bosch.

Bajo consumo en España

En España, el consumo de queso está muy por debajo de la media europea, con ocho kilos por habitante al año.En términos de producción, en cambio, España es el sexto país de la UE que más queso fabrica, con 301.900 toneladas producidas en 2010, por detrás de Alemania, Francia, Italia, Países Bajos y Polonia, según datos publicados por la oficina estadística europea, Eurostat.

Más allá del mes de los quesos, Paradores busca “poner en valor” los productos de su entorno, con eventos gastronómicos temáticos que cada mes estarán vinculados a un nuevo producto, y que en el mes de octubre estarán protagonizados por las setas.

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