CONSUMO ALIMENTACIÓN

¿Dónde prefieren alimentarse los españoles: en el hogar o en restaurantes?

A juzgar por el panel de consumo de 2013, en los hogares donde gastaron un 2,4 % más en alimentación. El consumo en hostelería bajó, en cambio, un 2,4 %

Productos etiquetados en el lineal de un supermercado. EFEAGRO /Concha Rubio. Productos etiquetados en el lineal de un supermercado. EFEAGRO /Concha Rubio.

Los españoles gastaron 69.225 millones de euros en alimentación en los hogares en 2013, un 2,4 % más respecto al año anterior, mientras cayó el consumo en bares y restaurantes, un -3,1 %, hasta los 32.025 millones de euros, con la calidad como primer factor de compra, por delante del precio. 

Son los datos que se desprenden del Panel de Consumo alimentario de 2013, que ha presentado el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete.

Llama la atención que en 2013 la calidad fue el factor que más influyó en las decisiones de compra de alimentos (64,1 %), por delante del precio (55,3 %) y la proximidad (47,3 %). 

Total del gasto

El total del gasto en alimentación, que suma el gasto en hogares (68,3 %) y fuera de ellos (31,7 %), ascendió en 2013 hasta los 101.250 millones de euros, un 0,6 % más respecto a 2012, lo que representa un cambio de tendencia en el consumo “por primera vez desde que empezó la crisis”, ha apuntado el ministro.

Según el ministro, las cifras muestran que “se consolida” la tendencia al alza de 2012, con un aumento del consumo por persona, del 2,2 %, y del gasto, un 3,8 %, una media anual de 676 kilos/litros de alimentos y 1.524,25 euros.

Por categorías de alimentos, los productos frescos representan una parte “muy importante” de la cesta de la compra, un 42 %, y -un 0,1 % más respecto a 2012- y crece el consumo de productos básicos como harinas (10,4 %), pastas (6,4 %), legumbres (3,7 %), pan (2,8 %) y arroz (1,5 %). 

En cuanto a la composición de la cesta, la carne acapara el mayor gasto (22,1 %), aunque representa un 7,9 % del total; crece el consumo de productos pesqueros un 0,3 %, impulsado por las conservas de pescados y moluscos (+2 %), y cae el de frutas frescas un 2,2 %.

Se incrementa asimismo el consumo de hortalizas frescas (1,8 %), patatas frescas (1,9 %), leche (1,1 %) y aceite (3,3 %), con caídas para el aceite de oliva (-0,8 %), aunque escalan los vírgenes (10,5 %) y el consumo del de girasol (9,7 %). 

 

Publicado en: Alimentación y Bebidas     Consumo
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