RESTAURACIÓN ON LINE

Deliveroo presentará “en breve” su primera ‘dark kitchen’ en España

La empresa de reparto de comida a domicilio Deliveroo presentará “en breve” su primera cocina diseñada para preparar sólo los platos que se piden a domicilio y gestionar su reparto, las conocidas en inglés como “dark kitchen” (cocina oscura).

Una repartidora de comida a domicilio de Deliveroo. EFEAGRO/ Cedida por la firmaUna repartidora de comida a domicilio de Deliveroo. EFEAGRO/ Cedida por la firma

Las mismas fuentes han indicado que se trata de “Deliveroo Editions”, una de las estrategias que la compañía tiene previstas como área de crecimiento prioritario y que “próximamente habrá una presentación en la que se darán más detalles”, han confirmado a Efeagro fuentes de la compañía.
El responsable de la enseña de comida hawaiana “Tasty Poke“, Jaime Farto, ya confirmó a Efeagro que participar en este proyecto es una de las fórmulas en la que estaba pensando para expandir su marca.

¿Qué es Deliveroo Editions?

“Deliveroo Editions” consiste en la creación de cocinas “compartidas”, en las que cada restaurante tendrá su espacio en el que trabajará su cocinero, lo cual le permitirá estar presente en zonas con alto nivel de consumo de comida a domicilio a un coste mucho más barato.

Deliveroo

Un repartidor de la empresa en Valencia. Foto: EFEAGRO/Imagen facilitada por Deliveroo

La “ubicación se define a través de una plataforma que analiza datos socio-económicos y de hábitos de consumo de las poblaciones”, que proporciona una clasificación de las zonas de la ciudad por el nivel de utilización de este tipo de restauración y permite elegir las más activas.

En un plazo de entre 8 y 12 semanas

De esta manera “los mejores restaurantes pueden llegar a nuevas zonas y realizar su propuesta de comida a domicilio sin contar con un restaurante propio”, pues se les ofrece la infraestructura necesaria “para instalar sus cocinas y llevar sus marcas a nuevas áreas en un plazo de entre 8 y 12 semanas”. Así, han apuntado desde Deliveroo, los restaurantes tienen “la oportunidad de lanzar, desarrollar y probar nuevas propuestas innovadoras con ofertas exclusivas de entrega a domicilio”.
Las compañías que se implantan cuentan con cocinas personalizadas, apoyo en el marketing local y flotas de repartidores, los conocidos como riders.
Según han explicado desde Deliveroo, el sistema se está “implantando progresivamente en varios países en los que la compañía opera”.

Publicado en: Alimentación y Bebidas
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