DATOS PROVISIONALES DEL MINISTERIO

Datos: Así fue la producción de carne en España en 2017

Más de cuatro millones de toneladas carne de cerdo, que sigue creciendo al 1,63 %. Millón y medio de toneladas procesadas de pollo, algo más de 640.000 toneladas de carne de vacuno y 114.767 de ovino. Estas son las cifras de la producción de carne en España.

Imagen del interior de una industria cárnica. EFEAGRO/Santi OteroImagen del interior de una industria cárnica. EFEAGRO/Santi Otero

Los datos provisionales del sacrificio de carne del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, dejan estos datos. Cataluña sigue líder en porcino, ave y vacuno.

El porcino

La producción de carne porcina en España ha subido un 1,63 % en 2017, respecto a 2016, con 4,24 millones de toneladas obtenidas frente a las 4,18 millones de toneladas de 2016.
En 2017, se sacrificaron 49,65 millones de cerdos, lo que significa un +1,17 % respecto al ejercicio anterior.
Por comunidades, Cataluña siguió liderando el ránking de transformación de carne porcina, con 1,75 millones de toneladas, un -2,36 %. A continuación figuran Castilla y León, con 578.770 toneladas (+1,83 %) y Aragón, con 561.993 toneladas (+17,99 %).

Control de calidad de carne. EFEAGRO/Archivo.

Imagen de archivo de un control de calidad de carne. EFEAGRO/Archivo.

El vacuno

La producción de carne de vacuno en los mataderos españoles subió un 0,63 % en 2017, respecto a 2016, con 641.003 toneladas obtenidas. Se sacrificaron 2,38 millones de bovinos, un +0,26 % respecto a 2016, cuando se procesaron 2,37 millones de cabezas de ganado vacuno. También es Cataluña el líder.

 

La carne de ave

La producción de carne avícola en España ha ascendido un 1,02 % en 2017 en los mataderos españoles, en comparación con el año anterior, con 1,54 millones de toneladas procesadas. El año pasado se sacrificaron 760,6 millones de aves, frente a los 764,5 millones del año anterior, un -0,51 %. Por comunidades, Cataluña lideró el ránking de transformación de carne avícola.

 

El ovino cae

La producción de carne de ovino en los mataderos españoles bajó un 1,95 % en 2017, respecto a 2016, con 114.767 toneladas obtenidas. En 2017, se sacrificaron 9,80 millones de ovinos, un -3,02 % que en 2016, cuando se procesaron 10,11 millones de cabezas. En este caso, Castilla y León lideró la transformación de carne ovina.

El conejo

La producción de carne cunícola se redujo un 4,71 %, quedándose en las 56.782 toneladas, con un sacrificio de 45,8 millones de conejos (-5,41 %).Galicia fue la principal productora (13.861 toneladas), aunque bajó su producción un 7,56 %.

El caprino sube al 8,24 %

En cuanto al sector caprino, la producción en los mataderos se elevó un 8,24 % interanual en 2017, con 10.720 toneladas y 1,36 millones de cabezas de ganado (+4,12 %). La principal productora fue Andalucía, con 3.546 toneladas transformadas.

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Publicado en: Ganadería

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