EMPLEO RESTAURACIÓN

La contratación laboral en la hostelería española cayó en enero un 77,7 % interanual

La contratación de trabajadores en el sector de la hostelería cayó en enero un 77,7 % interanual, ya que se han pasado de los 280.825 contratos de enero de 2020 a los 62.572 firmados el mes pasado.

Un camarero recoge la terraza de un bar. Efeagro/Archivo. Marcial GuillénUn camarero recoge la terraza de un bar. Efeagro/Archivo. Marcial Guillén

Según los datos actualizados por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), la mayoría de los contratos de la hostelería se suscribieron en el ámbito de los servicios de comidas y bebidas, con 56.993, un 72,7 % menos respecto a los 208.952 de un año antes.

Mayor fue el retroceso en los servicios de alojamiento, que en enero hicieron 5.579 contratos, cuando en el mismo mes de 2020 se habían firmado 71.873, lo que supone una caída del 92,2 %.

Son las actividades más afectadas por el impacto económico de la crisis sanitaria provocada por la covid-19, que en enero se encontraba en plena tercera ola con numerosas restricciones administrativas en buena parte del país, sobre todo para el sector de la hostelería.

En términos generales, la contratación laboral -aunque se ha ido recuperando desde el mínimo marcado en abril- todavía se encuentra un 26,2 % por debajo de los niveles previos a la pandemia, con 1,3 millones de contratos suscritos en enero de 2021, frente a los casi 1,8 millones de enero de 2020.

Un camarero trabaja en la terraza de un restaurante de la plaza mayor de Salamanca. Efeagro/J.M.García

Un camarero trabaja en la terraza de un restaurante de la plaza mayor de Salamanca. Efeagro/J.M.García

Estas cifras de enero suponen devolver la contratación a niveles de enero de 2014 (1,26 millones) y de 2015 (1,37 millones), los dos primeros años de crecimiento del empleo tras el final de la crisis financiera.

En todos los sectores se contrajo la contratación en el primer mes del año, aunque fue en los servicios donde se registró la mayor caída interanual, del 34,2 %, hasta 711.214 contratos.

Le siguió la construcción, con un descenso del 22,4 % anual, hasta 83.703 contratos.

En la agricultura se firmaron 272.398 contratos, un 11,9 % menos que un año antes, mientras que en la industria se hicieron 183.721 contratos, un 5,35 % menos que en enero de 2020.

Nueve de cada diez contratos siguen siendo temporales

Lo que no cambia es la temporalidad, ya que nueve de cada diez contratos firmados siguen siendo temporales, aunque ha bajado ligeramente la proporción de los contratos que duran una semana o menos.

En enero de 2020 uno de cada cuatro contratos (25,9 %) tenía una duración igual o inferior a siete días, mientras que en enero de 2021 esa proporción ha bajado a uno de cada cinco (20 %).

Estos contratos de muy corta duración fueron 260.000 de los poco más 1,3 millones firmados en enero de 2021, cuando un año antes eran casi 460.000 de los cerca de 1,8 millones de contratos suscritos.

En la última rueda de prensa de desempleo y afiliación mensual, el secretario de Estado de Empleo, Joaquín Pérez Rey, destacó que los niveles de contratación iban regresando a la normalidad, aunque reconoció que seguían cargando con el “lastre de la precariedad”, ya que solo el 8,6 % de los contratos del pasado enero fueron indefinidos.

Los sindicatos CCOO y UGT destacaron que la precariedad sigue siendo la norma en la contratación, dominada por las modalidades temporales, lo que supone una inestabilidad laboral para el grueso de las personas contratadas.

Ambas centrales siguen exigiendo la derogación de la reforma laboral de 2012, que consideran la principal responsable del aumento de la precariedad en el trabajo y con ese propósito, entre otros, movilizaron la semana pasada a sus delegados sindicales por todo el país. EFEAGRO

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