Los estudios reflejan que los españoles buscan alimentos sanos, cercanos y fáciles de consumir y que, de hecho, el 63 % de los consumidores lee las etiquetas antes de comprar, según el último informe de Mercabarna.

España sigue a la cola en cuanto a innovaciones en consumo, principalmente por la poca penetración en la distribución convencional, destacan desde la consultora Kantar.

Detalle de la fecha de caducidad de varios yogures en un lineal de supermercado. EFE/Juanjo Martin

Y el fenómeno del desperdicio alimentario sigue arrojando cifras destacables, como que el 4,3 % de la comida que se compra acaba en la basura, aunque está aumentado la concienciación de las familias.

Por último, Efefood aborda la próxima cita de los considerados como los «Óscar» de la gastronomía, la gala de la revista Restaurant’s que en 2018 se celebrará en Bilbao.