EN LA UNIVERSIDAD DE MURCIA

Consiguen una nueva gama de conservas de alcaparras

Un grupo de investigación consigue una nueva gama de conservas de alcaparras, alcaparrones y tallos en sal, que, según estos científicos, conjugan un excelente sabor y un óptimo contenido nutricional

Imagen de un pulpo cocinado con alcaparras. EFE/Archivo.Imagen de un pulpo cocinado con alcaparras. EFE/Archivo.

El logro es fruto del proyecto de investigación “Conservas de verdura para ensalada y aperitivo listas para comer”, que está financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), y en el que colabora la empresa de Águilas “Agrucapers, S.A.”.

Hace unos meses, el mismo proyecto ya dio como resultado una conserva de brócoli novedosa en el mercado por su excelente sabor, textura y por el mantenimiento de las propiedades nutricionales de la planta

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Publicado en: Innovación

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