ESTUDIO DE JUST EAT

El “delivery” se sube al carro de la comida sana

Los pedidos de comida “sana” a domicilio registraron un incremento del 260 % en 2017, un periodo en el que los platos vegetarianos han aumentado un 29 % y los veganos un 80 %.

Imagen de una pareja tomando sushi. Foto: Efeagro / cedida por la entidad. Imagen de una pareja tomando sushi. Foto: Efeagro / cedida por la entidad.
Son los datos de la sexta edición del "Gastrómetro" que realiza la empresa especializada JustEat.

Además de esta tendencia creciente a la comida sana, el informe refleja otras novedades en el sector de la restauración como la aparición de fórmulas como el “poke” (receta de proteína y vegetales en un mismo plato), que ya ha aglutinado en 2.830 pedidos, según ha explicado el responsable de la plataforma en España, Jesús Rebollo.
Otro de los aspectos sobresalientes que se han apreciado en 2017 es el aumento de los pedidos a través de la aplicación, ya en un 56 %, y los que se hacen on the go, esto es, “por el camino”, para tener la comida al llegar a casa; estos servicios suponen ya el 18 % del total.

Comida sana y de restauración organizada

A parte del auge de la comida sana, Rebollo ha resaltado la apuesta de la restauración organizada por el “delivery“, con cadenas que “no pensaban” que iban a utilizar este método, pero que a día de hoy tienen un crecimiento “bastante elevado” en este ámbito. Según ha señalado, los restaurantes locales apuestan por este tipo de servicio porque les permite llegar a otro perfil de usuario e incrementar su clientela “un 30 % en muy poco tiempo”.

Usuarios utilizando la app de Just Eat desde una tablet. Foto: cedida por la compañía.

Usuarios utilizando la app de Just Eat desde una tablet. Foto: cedida por la compañía.

La comida a domicilio sigue creciendo

En términos generales, el sector de la restauración a domicilio espera un crecimiento del mercado del 100 % de aquí a 2020, fundamentalmente por motivos como la falta de tiempo, la comodidad y la variedad, que “es la clave”. De hecho, el 30 % de los encuestados en el estudio indica que pide comida a domicilio porque le permite probar diferentes platos.
En 2017, la comida a domicilio aportó 2.400 millones de euros a la economía, de los que 436 millones correspondieron a pedidos on line, pues sólo el 15 % de estas compras se hacen con herramienta electrónica.

Usuarios utilizan Just Eat para pedir comida a domicilio. EFEAGRO/Imagen cedida por Just Eat

En cuanto al perfil del consumidor, el 68 % son trabajadores; el 17 %, estudiantes; el 59 % son mujeres, el 76 % se sitúa entre los 25 y los 44 años, piden solos (49 %) o en pareja (24 %), y utilizan este servicio al menos una vez a la semana. Entre las claves de este tipo de compras, una de cada tres veces se pide comida desde casa; el 69 % opta por la variedad y pide cosas diferentes; persiste una predilección por la comida asiática, ya que el 25 % de los pedidos es de comida china y el 21 % de japonesa; y otros clásicos que no pierden fuelle son la gastronomía italiana (22 %) y la americana (19 %).
En cuanto al momento elegido, siguen en cabeza los planes con amigos (26 %) y los días de lluvia, que suman uno de cada cuatro pedidos.

Los datos de Just Eat

En cuanto a la compañía, Rebollo ha destacado que ya supera un millón de pedidos al mes y está en el 95 % de las poblaciones mayores de 30.000 habitantes.
Con 8.000 restaurantes adheridos de más de 60 tipos distintos de gastronomía, cuenta con más de un millón de usuarios activos al día y cien empleados.
El estudio de Just Eat se ha elaborado a partir de sus estadísticas internas, a las que ha sumado una encuesta a 3.500 usuarios que realizan al menos un pedido de comida a la semana.

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