BEBIDAS ALCOHÓLICAS

El boom turístico endulzará los resultados de las cerveceras

Las compañías cerveceras confían en que este verano se salde con cifras récord en ventas gracias a la recuperación del consumo nacional y de la hostelería, las altas temperaturas, los eventos deportivos y el “aluvión” de turistas.

Una fábrica de cerveza. Foto: Efeagro/Cedida por Cerveza La SagraUna fábrica de cerveza. Foto: Efeagro/Cedida por Cerveza La Sagra

El verano es una época clave para este sector, conformado por más de 400 fábricas cerveceras en España, que es el cuarto productor de la Unión Europea y undécimo mundial, y también un exportador de referencia a países como Guinea Ecuatorial, Reino Unido, Portugal o China.

“Somos optimistas de cara al verano porque se está manteniendo la recuperación económica, lo que favorece el consumo en la hostelería”, explica el director general de Cerveceros de España, Jacobo Olalla, tras resaltar el efecto positivo de los millones de turistas que visitarán el país, el 60 % procedentes de Alemania o Reino Unido, que duplican o triplican la ingesta de los españoles.

Tiraje de cerveza en el Fórum Gastronómico de Galicia. Foto: EFE/ Cabalar.

Tiraje de cerveza durante un certamen gastronómico, en imagen de archivo. Foto: EFE/ Cabalar.

El consumo de cerveza se situó en 47,18 litros por persona y año en nuestro país -datos de 2015-, pero los extranjeros -más de 70 millones se esperan para este 2016- superan ampliamente este nivel. Según subraya, la época comprendida entre el 15 de junio y el 15 de septiembre concentra los mayores consumos por la gran afluencia turística, porque los días son más largos y las altas temperaturas invitan al tiempo libre y acudir a los locales de restauración.

De hecho, este último segmento -bares y terrazas-, absorbe el 64 % de toda la cerveza comercializada, según Cerveceros de España. El “barril” representa el 28 % de las ventas; la botella -reutilizable o no-, el 42 % y la lata, el 30 %, si bien este último formato está ligado especialmente al canal de la alimentación.

Récord en producción de las cerveceras

De acuerdo con Olalla, el ejercicio de 2016 podría ser récord en producción y consumo de cerveza en España, siempre que se mantenga el crecimiento económico, la buena climatología y el turismo y el futuro Gobierno garantice la estabilidad fiscal, sin sobresaltos.

El desarrollo de esta tendencia estará de nuevo marcado por la climatología de la temporada estival, ya que “es un elemento clave para el sector cervecero por su influencia directa en el consumo”. De otro lado, las perspectivas turísticas “nos invitan a pensar que alcanzaremos de nuevo máximos históricos este 2016, lo que sin duda también influirá significativamente en las ventas de cerveza”.

De igual modo, la celebración de varios eventos internacionales como la Eurocopa de Francia o los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro también contribuirán a incrementar el consumo este verano, puesto que “muchos de los turistas que nos visitan quieren seguir de cerca la actuación de sus deportistas consumiendo cerveza”. En este sentido, “el sector de la restauración registrará un aumento significativo ya que, prácticamente, afrontamos un verano con una agenda repleta de acontecimientos deportivos”.

Damm

Los fabricantes mantienen esas expectativas a nivel individual, como sucede con Damm, una de las compañías líderes -con fábricas en Murcia, Valencia y Barcelona y una producción de 8,75 millones de hectolitros en 2015-.

El consumo de cerveza ha aumentado en el último año, por lo que en Damm “somos optimistas de cara a mantener una trayectoria positiva de ventas en 2016” -destacan fuentes de la firma- y “los primeros indicadores que manejamos sobre nuestra evolución en esta primera mitad de año nos muestran que vamos por el buen camino”.

Junto a las grandes industrias –Mahou San Miguel, Heineken, Hijos de Rivera o la propia Damm-, han ido ganando peso en España las fábricas de cerveza artesana, que en 2015 aumentaron un 110 % su producción hasta superar los 182.000 hectolitros, y con creciente presencia en los establecimientos de hostelería este verano.

Cerveza artesana

Carlos García, director general de La Sagra, la fábrica con más volumen de producción de estas bebidas premium, con 700.000 litros, relata el auge que vive este mercado, que contribuirá a que este año superen los 1,5 millones de euros de facturación, un 36 % más, aunque en su caso las ventas no son tan estacionales.

La Sagra inició su actividad en marzo de 2011, con 80.000 litros, volumen que han ido aumentando en un 30 % anual, especialmente desde 2015, cuando invirtieron un millón de euros para multiplicar su producción y llegar a los niveles actuales, resalta García.

Con presencia en casi toda España, ya obtienen réditos en la exportación (17 % de sus ventas) a países como Tailandia, China, Japón, EEUU, Nueva Zelanda, Francia o Brasil, entre otros.

Las cerveceras, sean grandes industrias o de producto artesanal, están preparadas para aprovechar el tirón de ventas para el que esperan, como cada temporada, “hacer su agosto”. EFEAGRO

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