EL SECTOR COMERCIALIZA MÁS REFERENCIAS "PREMIUM"

La recuperación de la hostelería “dará alas” a las ventas de cava

La industria del cava constata la recuperación del mercado nacional, especialmente las ventas “premium” -reservas y grandes reservas- ligadas al repunte de la demanda en hoteles, restaurantes y tiendas especializadas.

Explotación de la firma familiar Torelló. Foto: Cavas TorellóExplotación de la firma familiar Torelló. Foto: Cavas Torelló

Más alegría en el mercado del vino. El Consejo Regulador del Cava constata que en el primer semestre de 2015 han percibido esta tendencia, por lo que confían en cerrar un año “positivo”.

En 2014, las ventas de cava se situaron en 242,2 millones de botellas, un 0,38 % más que en 2013, gracias entonces a la incipiente recuperación del mercado interno, que aumentó un 7,54 % y permitió contrarrestar la ligera caída de las exportaciones.

El presidente del Institut del Cava, Jaume Gramona, subraya que, durante el primer semestre de 2015, las ventas nacionales han repuntado un 9 %. En cambio, la comercialización en la Unión Europea (UE) “ha caído un poquitín”, alrededor del -2 %, debido sobre todo a que el sector está potenciando los cavas “premium” o “de paraje calificado”, y dejan de trabajar con referencias que aportan volumen, pero poco valor añadido.

“Las marcas blancas han sufrido un poco, pero en beneficio de los productos con nombre y apellido; queremos que las ventas de reservas y grandes reservas vayan aumentando y las campañas de promoción van empujando en este sentido”, avanza Gramona.

Botellas de espumosos. Foto: DO Cava

Botellas de espumosos. Foto: DO Cava

En el país del champán….más cava

Entre los logros, ha remarcado que Francia, un gran país productor de espumosos, se ha convertido en el quinto destino de las exportaciones, por detrás de Alemania, Reino Unido, Bélgica y EEUU.

Se muestra optimista sobre la comercialización en un año en el que “la vendimia ha sido buena, el payés está contento porque se han pagado mejor las uvas y los vinos espumosos viven un boom de consumo”.

En todo caso, queda una etapa decisiva, puesto que muchas de esta empresas “se jugarán” entre noviembre y diciembre el 40 % de su facturación, detalla.

Pymes del cava

Por su parte, el presidente de Pimecava, Pere Guilera, ha valorado que, con los datos del tercer trimestre cerrado, “las cosas van relativamente bien y este año podemos superar las cifras”.

Guilera apunta que las ventas en restaurantes “están funcionando y, por primer año, se han incrementado, después de muchos ejercicios de recesión”, sobre todo los cavas de alta calidad: “El mercado interior se comportó bien el año pasado y creemos que el actual irá por el mismo camino”.

Venta directa-Enoturismo

“Creo que, por primera vez, las ventas directas asociadas al enoturismo también han subido; la apuesta de las pequeñas y medianas bodegas por esta vía empieza a dar resultados”, añade.

Recuerda que 2014 fue el primer año en el que hubo un incremento sustancial de ventas de cava en España, aunque la Unión Europea “bajó un poco”, y ahora “vamos a ver cómo se comportan los países terceros y emergentes, dada la ralentización económica que padecen”.

“Tenemos tres trimestres de 2015 consecutivos de subidas de la comercialización, que se suman al último trimestre de 2014, y acumulamos 12 meses de alzas. Es previsible que continúe esta tendencia” para la campaña de Navidad, puntualiza.

En opinión de Guilera, hay “indicios” de que repuntarán las salidas para regalos de empresa, lo que sumado a las expectativas positivas en mercado interior y en la restauración llevan al sector a un “moderado optimismo, que vamos por la senda correcta”.

 

 

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