El temporal marca la oferta

Bajada sorprendente de los precios del besugo en las pescaderías esta Navidad

El besugo, especie típica de las fiestas navideñas, se vende a precios inferiores al año pasado. Es la excepción más destacada para los pescaderos, en una semana caracterizada por el temporal y la falta de oferta.

Imagen de archivo de una pescadería. EFE/J.L.CereijidoImagen de archivo de una pescadería. EFE/J.L.Cereijido

La disminución de precios del besugo ha sorprendido a las pescaderías en una semana de temporal, amarres de la flota en el norte y previsiones de encarecimiento del mercado y del marisco.
Las cotizaciones de este pescado han disminuido hasta un 30 % durante la última semana, según los últimos datos de la Red de Mercados Centrales de Abastecimiento (Mercasa), que reflejan los precios mayoristas en las principales ciudades del país y no los de que paga el consumidor.
En Mercabarna, los precios del besugo (voraz) cayeron un 31 % entre el pasado viernes y el martes, hasta situarse en 30 euros/kilo, mientras que en Mercabilbao descendieron un 26 %, hasta los 37 euros/kilo.

Los precios del pescado son superiores a la Navidad de 2016, salvo los del besugo, la lubina y el salmón, según Mercasa.

Por lo contrario, en Mercamadrid subieron un 5 %, hasta los 42 euros/kilo, y en Mercavalencia se han mantenido estables desde mediados de diciembre, en 26 euros/kilo.
Mercasa indica en su último análisis de precios que las cotizaciones del pescado y del marisco están esta semana, en general, “por encima” de las mismas fechas de 2016 a excepción del besugo, la lubina y salmón, que se están vendiendo más baratos.
Respecto a la semana pasada y al pico de Nochebuena, destaca la estabilidad de los congelados.

Las previsiones de los pescaderos

Por su parte, fuentes de la Federación de Asociaciones Detallistas de Pescado (Fedepesca) han declarado a Efeagro que en las pescaderías de Madrid el besugo es “una excepción y una sorpresa”, pues se vende a precios razonables para ser Navidad, que contrastan con otros más elevados de muchas especies.

Pescadería en Madrid. EFE ARCHIVO/Paco Campos

Pescadería en Madrid. EFE ARCHIVO/Paco Campos

En Madrid, los pescaderos han notado que hay “poco producto y poco movimiento”, lo que Fedepesca atribuye al temporal, a la “post Navidad, con mucha comida en casa y ganas de depurar la dieta” y a que muchos de sus clientes se han ido de vacaciones.
No obstante, confían en que la demanda remonte en la recta final de la semana y las compras para Nochevieja suban hoy, mañana y el domingo.
Fedepesca ha detallado que las pescaderías de Coruña han despachado poco y prevén un encarecimiento del producto, debido al fuerte temporal y a los amarres de la flota.
En Cataluña, Fedepesca ha señalado que los pescaderos percibieron cierta mejora respecto a 2016 en los encargos para Nochebuena y Navidad, pero las previsiones para Nochevieja no son muy altas y se observa “poco movimiento, coincidiendo con el temporal y con la salida por vacaciones” de muchos catalanes.

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