EL 5 % DICE QUE DESPERDICIA MUCHO

El 70% de consumidores tira comida por pereza o descuido

El 70 % de los consumidores asegura que tira comida en sus hogares por pereza o descuido y sólo el 15 % que no desperdicia nunca alimentos. Así se desprende del estudio de Aecoc sobre los hábitos de aprovechamiento de los consumidores.

Imagen de archivo de alimentos en un contenedor. EFE/   Archivo.Kiko HuescaImagen de archivo de alimentos en un contenedor. EFE/ Archivo.Kiko Huesca

En España, cada año se van a la basura 2,9 millones de toneladas de comida; el 42 % de dicho total se produce en los hogares, un fenómeno analizado en este estudio a partir de 2.000 encuestas, presentado en la apertura del V Encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario.
Sólo el 15 % de los entrevistados afirma que no se tira nada en su casa, aunque la opinión mayoritaria -45 %- es que se deshacen de “poco”; uno de cada cuatro reconoce que tira “algo”; el 11 %, bastante; y el 5 %, mucho. Preguntados por los motivos por los que parte de los alimentos que compran acaban en la basura, esgrimen en un 70 % que la principal razón es la pereza o el descuido.Otros motivos son el poco valor que se le da a los alimentos, los malos cálculos, la falta de previsión o la desinformación.

¿Qué se desperdicia?

Por tipo de producto, sobre todo son frutas y verduras -el 78 % de los consumidores-, seguidas de panadería, comidas precocinadas o carnes. A la hora de tomar la decisión de tirar la comida, el 72 % se fija en el aspecto externo, un primer filtro al que se suma el olor -especialmente en el caso de carnes y pescados- y, después, el sabor.
Para el responsable de estudios del consumidor de Aecoc, Xavier Cros, eso demuestra que “las fechas de consumo preferente o de caducidad no son el principal indicador” que se valora.

Varios voluntarios preparan alimentos. Foto: EFE/Kiko Huesca

Alimentos para donaciones. Foto: EFE/Kiko Huesca

Las soluciones del consumidor para reducir el desperdicio de comida

Para elaborar el estudio se ha preguntado sobre sus “palancas” de cambio para reducir este fenómeno y las más votadas han sido conseguir más acuerdos con organizaciones para favorecer la donación de alimentos y las mejoras en los envases -más herméticos o con formatos más adaptados a las necesidades del consumidor-, una petición dirigida a la industria.
A la distribución, por su parte, el 37 % de los encuestados pide más envases al vacío y el 33 % más venta a granel. Y para el canal horeca, el 40 % de los consumidores ve clave que ofrezcan envases para llevarse la comida sobrante y el 36 % que diseñen menús diferenciados.

Más alimento, menos desperdicio

En la inauguración del Congreso, el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, detalló algunas de las líneas de la estrategia contra el desperdicio alimentario para el periodo 2017/2020.  Señaló que se seguirá trabajando en la cuantificación del volumen de desperdicio -en este caso en la industria, la restauración y la distribución. Además, se evaluará el impacto ambiental -huella de carbono, hídrica…- de este fenómeno.
Además, se están ideando “incentivos” para que las empresas de distribución y restauración impulsen medidas para evitar que se tiren alimentos.

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