GANADERÍA PORCINO

2016, un año histórico para las exportaciones españolas de cerdo blanco

Fue el primer año en el que el país destinó más de la mitad de la carne y despojos de cerdo blanco que produce a la exportación. Entrevista a Miguel Ángel Higuera (Anprogapor).

play Miguel Ángel Higuera, durante un momento de la entrevista con Efeagro. J.J.RÍOS/EFEAGRO.Miguel Ángel Higuera, durante un momento de la entrevista con Efeagro. J.J.RÍOS/EFEAGRO.

El año 2016 fue el primero en el que España consiguió destinar más de la mitad de la carne y despojos de cerdo de capa blanca que produce a la exportación, lo que marca la tendencia “clara” de un sector “absolutamente reconvertido” que piensa en la demanda mundial.

Así lo asegura en una entrevista con Efeagro el director de la Asociación de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor), Miguel Ángel Higuera, tras cerrar un ejercicio (2016) en el que se produjo un “gran” cambio en sector.

Higuera recuerda que en los primeros meses de 2016 el sector estaba “hundido”, con precios “irrisorios”, pero la situación cambió cuando en el segundo trimestre China comenzó a demandar del exterior grandes cantidades de carne y despojos de cerdo por la bajada de su producción interna. España “estaba muy bien posicionada” -con una veintena de empresas presentes en China- para responder en parte a esa demanda, añade.

La clave: China

Este hecho hizo que China pasase a ocupar el primer puesto de los destinos a los que España envía productos del cerdo de capa blanca (400.000 toneladas vendidas en 2016) y superar a Francia, que era el principal comercio. Para 2017, Higuera se muestra “moderadamente optimista” porque China “debería mantener, en principio, este nivel de importaciones”.

Dentro del panorama internacional, admite que el veto ruso -que afectó especialmente al porcino- “no está aún olvidado”, a pesar de la capacidad de las empresas por buscar otros mercados.

Valora la reciente resolución de la Organización Mundial del Comercio (OMC) en la que confirma que la prohibición rusa de importar cerdos vivos y productos derivados de este animal es ilegal, lo que abre la puerta a retomar las exportaciones, aunque no cree que ocurra en el corto plazo.

Acuerdos internacionales

Por otro lado, cree que la salida de Estados Unidos del Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica (TPP) podría beneficiar a los intereses del sector porcino europeo, que tiene especial interés por asentarse en mercados “apetecibles”, como el japonés.

En cuanto al ‘brexit’, no espera que afecte de forma relevante a los intereses del sector español, ya que no es de los principales destinos a los que se envían productos.

Asuntos nacionales

En cuanto al mercado nacional, el estancamiento del consumo interno es uno de los asuntos que más preocupa; un “hándicap” que quieren combatir a través de campañas de promoción financiadas con los fondos que recibe la Organización Interprofesional (Interporc) de la aplicación de la segunda extensión de norma. El objetivo es “ilustrar y educar” al consumidor de las ventajas y las propiedades que tiene la carne de cerdo, detalla.

En cuanto a los proyectos de macrogranjas en sectores como el vacuno de leche, Higuera remarca que el porcino cuenta con un Real Decreto de 2000 que regula el volumen máximo permitido de explotaciones, lo que ha permitido dar una “estructura” de “granjas eficientes” sin grandes concentraciones.

También está en la agenda del sector la cuestión de la castración de los animales, ya que 2018 es la fecha marcada para sustituir la técnica quirúrgica por la inmunocastración.

En España, el problema es menor, ya que la mayor parte de los cerdos de capa blanca no se castran -se sacrifican antes de que desarrollen el olor sexual- y para los que sí lo desarrollan ya se está implantando la inmunocastración (vacuna que bloquea la llegada de los compuestos responsables del olor a la grasa del animal).

Higuera pide a lo países europeos afectados por Peste Porcina Africana que trabajen conjuntamente para erradicarla

A su juicio, el ámbito de la sanidad animal atraviesa una “época idílica” en cuanto a enfermedades declaradas, y 2016 fue el primer ejercicio con “prevalencia cero” en España de la enfermedad de ‘Aujeszky’.

Sin embargo, la Peste Porcina Africana (PPA), presente en los Países Bálticos y Polonia, es un “reto”, y pide a estos países trabajar conjuntamente para erradicarla y evitar su propagación.

El sector de la carne de cerdo representa, con 5.672,7 millones de euros en valor (datos 2015), el 35,6 % de las Producción Final Ganadera y el 13,0 % de la Producción Final Agraria, y se sitúa en el primer puesto en importancia económica ganadera para España.

Según los datos de Eurostat, la cabaña española en 2015 fue de 28,4 millones de cerdos, lo que le sitúa primera en el ránking por delante de Alemania.

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