FERIAS

El Salón de Gourmets muestra el potencial alimentario de España

Imagen del primer día del Salón de Gourmets. Foto: EFE / Paolo AguilarImagen del primer día del Salón de Gourmets. Foto: EFE / Paolo Aguilar

El XXXII Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que se celebra desde ayer en Madrid, muestra el potencial alimentario del país. Se presentan 13.000 novedades.

El secretario de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas,  fue el encargado de inaugurar el salón de Gourmets. Apuntó que los alimentos españoles ocupan un “lugar privilegiado” en lo relacionado con la calidad, una de las claves que explican el crecimiento de las exportaciones agroalimentarias. “El salón refleja el potencial agroalimentario y gastronómico que tienen España, una imagen que tiene que avanzar en la cantidad y sobre todo en la calidad”, ha subrayó.

 

La representación institucional

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha estrenado elTúnel del Aceite y el Espacio del Pescado, que se suman al tradicional Túnel del Vino, todas ellas zonas para promocionar estos productos de la gastronomía española. El Túnel del Aceite, de 50 metros cuadrados, los visitantes pueden conocer la riqueza varietal de la producción española como elemento diferenciador, así como el amplio abanico de perfiles organolépticos que los caracterizan.
Este espacio apoyará a los Consejos Reguladores y a las empresas del sector y promocionará el aceite de oliva virgen extra con las diferentes figuras de calidad diferenciadas, el oleoturismo y los aceites de oliva virgen extra ecológicos.
Por otro lado, el Espacio del Pescado cuenta con un expositor de 96 metros cuadrados para la promoción de la pesca y la acuicultura, con el objetivo de llegar al consumidor y aumentar el consumo de estos productos, según ha señalado el Ministerio. Tendrá una exposición permanente de las especies más consumidas en España, bajo el lema “Conoce nuestra pesca, competitiva y sostenible”, y acogerá actos divulgativos y presentaciones de distintos productos.

El Túnel del Vino recibió el año pasado 30.000 visitantes

En el Túnel del Vino, de 450 metros cuadrados, se exponen 355 vinos monovarietales, de 22 variedades expuestas, procedentes de 279 bodegas.
Estará atendido por sumilleres profesionales y en él se pueden encontrar variedades de uva como la albariño, cabernet sauvignon, chardonnay, garnacha blanca o garnacha tinta.
Los visitantes también podrán degustar estos vinos en las sesiones de iniciación a las catas y conocer los métodos de elaboración y crianza de los blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus distintas variedades y maridaje.

Inauguración del Salón de Gourmets. Foto: Cedida por el Mapama.

Los datos del Salón de Gourmets

Durante estos cuatro días, en este recinto se expondrán más de 40.000 productos, 1.300 de ellos nuevos para el público; además, se sucederán concursos, catas, demostraciones culinarias y premios de diversa índole relacionados con los alimentos de calidad. Entre las novedades con las que se pretende llamar la atención de los 90.000 visitantes nacionales e internacionales previstos, destacan los bombones pintados a mano, pan de molde con grasa de aguacate o trufa que parece ser pimienta, al contar con una presentación similar.
Además de la anunciada presencia de rostros conocidos de los fogones, por el Salón de Gourmets ya han desfilado a algunos “embajadores” de alimentos de su tierra, como los cantantes David Bisbal, que ha valorado los sabores de Almería, o Manuel Carrasco.
En el Salón de Gourmets ya han comenzado algunos de sus tradicionales concursos, como el de cortadores de jamón, los sumilleres o las tapas, como en otras ediciones, y se han sumado nuevos certámenes como el del I Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona y el de tiradores de cerveza.

 

Un cocinero hace espetos de sardinas en una playa malagueña. EFE/JESÚS DOMÍNGUEZ
ESPETOSJueves 20/09/18

Un estudio apoya la candidatura del espeto de sardinas como Patrimonio de la Humanidad

Con el título ‘De la caña al plato: física y fruición del espeto’, Jesús Moreno y Manuel Pérez han publicado su estudio sobre singularidades que hacen al espeto de sardinas perfecto candidato a integrar la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

El plástico es uno de los principales residuos generados en sectores como el agroalimentario. En la imagen, una planta de reciclaje de plástico. Fot
INNOVACIÓN ALIMENTARIAMiércoles 19/09/18

Crean unos cubiertos comestibles a base de salvado de arroz

Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México han creado cubiertos comestibles elaborados con salvado de arroz, ingrediente que otorga a la invención importantes propiedades nutricionales, informó hoy la institución.

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela
EMPRESAS ALIMENTACIÓNMiércoles 19/09/18

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela

La fábrica de Craon (Francia), apuntada como foco de salmonelosis, ha aplicado en los últimos meses un plan de autocontrol reforzado sobre sus productos.

Ver más

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.