FERNANDO GIMÉNEZ ALVEAR (BODEGAS ALVEAR)

“Revolucionaremos los vinos de Montilla”

El director general de B. Alvear, Fernando Giménez Alvear. Foto cedida por la bodegaEl director general de B. Alvear, Fernando Giménez Alvear. Foto cedida por la bodega

La firma cordobesa Alvear -la segunda bodega más antigua de España, decana de Andalucía y referente del cultivo de la “Pedro Ximénez”- quiere “revolucionar” los vinos de Montilla-Moriles con una nueva aventura empresarial, en la que se embarcan con el equipo enológico Envínate como socios estratégicos.

El director general de Alvear, Fernando Giménez Alvear, explica en una entrevista con Efeagro que este proyecto, denominado “3 Miradas“, responde a “una forma de interpretar el terruño de la Sierra de Montilla”, calificado a lo largo de la historia como de “Calidad Superior”.

“Hemos hecho una gran selección de parcelas, elaborando por distintos métodos -sólo tradicional, con maceración en pieles y con algo de crianza biológica- y hemos interpretado lo mejor que hemos sabido la tierra, que es de lo que se trata”, señala.

“La primera mirada” es un vino de aldea del municipio de Montilla y su sierra; la segunda, una colección limitada conformada por tres pagos –La Viña Antoñín, Cerro Macho y El Garrotal– y la tercera envejecerá “en bota” (o barrica) durante un tiempo todavía no definido por la compañía.

Parte del equipo de profesionales de Envínate. Foto: Efeagro/Cedida por B.Alvear

Parte del equipo de profesionales de Envínate. Foto: Efeagro/Cedida por B.Alvear

En este sentido, valora el trabajo realizado por Envínate, el grupo de asesoría en viticultura y enología surgido en 2008 e integrado por Laura Ramos, José Martínez, Roberto Santana y Alfonso Torrente.

Bodegas Alvear lleva décadas como referente en elaboración y comercialización de Pedro Ximénez en España, una variedad de uva que se convierte en la base de sus vinos finos -de gran consumo en las ferias andaluzas de primavera y de los que son una de las firmas líderes-, olorosos, amontillados, dulces…

Bodega familiar

Sobre la actual vendimia en Alvear -capitaneada por la octava generación de la familia, con María, Luis y Fernando Giménez Alvear a la cabeza-, reconoce que ha sido “un año difícil”, con muchos días en la provincia por encima de los 44-45 grados, que provocaron que mucha uva se “agostase”.

“Hemos tenido una cosecha mucho mas corta y con una maduración complicada”, indica.

En cuanto a la evolución de los mercados, Giménez Alvear apunta que la compañía vende anualmente sobre 2,5 millones de litros, un 40 % en el exterior –EEUU y Canadá son estratégicos para ellos- y, el 60 % va a consumo nacional.

El director general de B. Alvear, Fernando Giménez Alvear. Foto cedida por la bodega

En la imagen, Fernando Giménez Alvear. Foto: Efeagro/cedida por la bodega

En su opinión, el segmento de los “generosos“, en general, no se benefició del movimiento ascendente de ventas en España que sí experimentó, en cambio, el resto de vinos tranquilos con DO, pero cree que finalmente “el sector se está recuperando”.

Por otra parte, remarca que productos andaluces como los de Jerez o Montilla no han tenido el reconocimiento que se merecían entre los consumidores españoles, pese a su elevada calidad y la complejidad de matices que aportan sus extensas maduraciones.

“Hay referencias que se venden por debajo de los 10 euros por botella en el mercado y a lo mejor tienen una década de crianza, algo que sería impensable en Rioja o Ribera del Duero“, afirma.

Nuevos proyectos

En cuanto a futuros proyectos, considera que es momento de consolidar el grupo antes de dar nuevos pasos. En este sentido, detalla que en 2000 se asentaron también en Alange (Badajoz), cerca de Almendralejo, donde elaboran vinos “al estilo de los portugueses”, con variedades bien adaptadas.
Gracias a este iniciativa, “estamos creciendo mucho”, afirma.

Actualmente, Alvear es propietaria de 90 hectáreas en la Comunidad extremeña (DO Ribera del Guadiana) y otras 60 hectáreas en Montilla (Córdoba), aunque controlan más de 300, entre ambas zonas, a través de acuerdos y compras a otros viticultores; en facturación, supera los 10 millones de euros.

También operan, como ocurre también con la mayoría de bodegas del Montilla-Moriles y del Marco de Jerez, en el segmento de la venta de graneles para “envinar” botas de whisky y tiene entre sus clientes grandes marcas escocesas y el gigante japonés Suntory. “No se entiende el whisky sin un jerez o un montilla detrás, aunque la gente no lo sabe”, concluye.

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